Rezepturen

Italienische Kekse

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A tall, thin glass holds a frothy pale drink, its surface dotted with brightly colored round sprinkles. The drink has two black bar straws and rests on a wooden table.

Dieser auf Rum basierende Drink der Three Mews of New Orleans ist eine Ode an die Süßigkeiten, die in den Keksdosen der Großmütter überall verstreut sind. Er ist süß und cremig und wird am besten als Schlummertrunk oder Dessertcocktail serviert. Ein lustiger Geburtstags-Shot mit bunten Streuseln auf der Oberfläche.

Die Three Muses Bar verlangt die Verwendung bestimmter Zutaten für den italienischen Keks, aber es gibt Spielraum für Substitutionen, angefangen bei der Basis selbst. Das Rezept verlangt Black Magic Black Spiced Rum, der möglicherweise nicht in allen Märkten erhältlich ist. Kraken ist ein beliebter, preisgünstiger Spiced Rum, ebenso wie Captain Morgan Spiced Rum und Bacardi Spiced Rum. Heutzutage gibt es jedoch viele Möglichkeiten.

Für italienische Kekse braucht man auch einen Kräutersaint, eine nach Kräutern duftende Paste, die mit Anis und anderen Kräutern gewürzt ist. Herbsaint wurde ursprünglich als Alternative zu Absinth populär. Absinth war in den USA bis 2007 wegen seiner angeblichen (und nicht vorhandenen) halluzinogenen Eigenschaften verboten. Herbal Saints werden nach wie vor in Getränken wie dem Sazerac verwendet, können aber auf Wunsch durch Absinth ersetzt werden. In ähnlicher Weise wird Creme de Noix als Zutat aufgeführt, aber Amaretto ist ein geeigneter Ersatz. Beide Liköre haben ein Mandelaroma, aber Creme de Noix ist leuchtend rot. Wer sich für Creme de Noix entscheidet, kann den roten Likör auch in einem anderen prickelnd-süßen Gebräu, Pink Squirrel, verwenden.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Getränks ist Feigenkompott. Three Muses verwendet in seinen Bars die Feigenmarmelade von Rouses, einer Marke der Supermarktkette Louisiana. Für diejenigen, die nicht im Süden leben, kann es schwierig sein, diese Konfitüre zu finden, daher ist jede Reihe von Feigenkonserven oder selbstgemachten Feigen ausreichend.

Zum Schluss wird das Getränk gemixt und mit Streuseln garniert. Dies unterstreicht die Ähnlichkeit mit italienischen Keksen aus der Dose, auch italienische Hochzeitskekse genannt. Sie verleihen dem Getränk einen lustigen, süßen Knack und Farbe, sind aber nicht zu 100 % notwendig, um italienische Kekse herzustellen.

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