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old pal cocktail with a lemon twist and blue background

liquor.com / Tim Nusog

Der klassische Negroni ist seit seiner Erfindung in Italien im frühen 20. Jahrhundert durch die Lippen von Millionen von Drinks gegangen. Wie bei vielen Lieblingsgetränken hat es auch hier viele Variationen gegeben, vom einfachen Austausch von Spirituosen bis hin zu aufwändigeren Abweichungen. Eine der erfolgreichsten Variationen ist der Boulevardier, ein Drink, der in den 1920er Jahren von dem berühmten Barmann und Schriftsteller Harry Mayselhorn von Harry’s New York Bar in Paris kreiert wurde.

Es handelt sich dabei nicht um den Boulevardier, sondern um einen alten Gefährten, einen Ableger des Boulevardier, der etwa zur gleichen Zeit von Macelhone erstmals geschüttelt wurde. Der Geschichte nach benannte Macelhone den Cocktail nach William “Sparrow” Robinson, dem Sportredakteur des New York Herald in Paris.

Der Boulevardier enthält Negroni Whiskey-Stylus’ Bourbon, Campari und Sweet Bermut, folgt aber dem Beispiel älterer Zeitgenossen, die nach Rye und Campari Whiskey fragen. Am wichtigsten ist jedoch, dass der alte Mate getrockneten Wermut benötigt. Die drei Komponenten des Drinks sind zwar immer noch stark alkoholhaltig, aber aufgrund der leichteren Wermutauswahl und der würzigen Zitronenschale leichter als ihre reichhaltigsten Brüder.

Das klassische Old-PAL-Rezept besteht, wie der Negroni, aus gleichen Teilen der einzelnen Komponenten. In einigen modernen Rezepten wird jedoch der Roggenwhiskey erhöht und Campari und trockener Wermut reduziert. Das letzte Rezept ist oft eine leicht alkoholische Version des Originals, die im Verhältnis 2:1:1 hergestellt wird. Spielen Sie mit dem Rezept und sehen Sie, welche Struktur Sie bevorzugen, aber beide Optionen ergeben einen warmen, ausgewogenen Cocktail, das Äquivalent zu einem geschmackvollen alten Freund. Trinken Sie ihn und Sie werden vielleicht einen treuen Begleiter fürs Leben finden.

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