Rezepturen

Jet-Pilot

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Jet Pilot cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Cocktails sind oft eine Reminiszenz an vergangene Zeiten. Diese gewürzte Variante des beliebten Tiki Test Pilot kam im Jet-Zeitalter so richtig in Fahrt. Düsentriebwerke wurden in den 1930er und 40er Jahren vom Militär erfunden, und in den 1950er Jahren flogen auch Zivilisten in hochaufgeladenen Verkehrsflugzeugen.

Diese aufregende Zeit in der amerikanischen Luftfahrtgeschichte fiel mit dem Tiki-Wahn in den Vereinigten Staaten zusammen. Der Testpilot war die Idee von Tikis eigenem Patenonkel, Don Beach. Inspiriert von einer Reise in den Südpazifik eröffnete Beach nach dem Ende der Prohibition 1934 die Don the Beachcomber Bar in Los Angeles und läutete damit eine neue, Rum-getränkte Ära in der Cocktailgeschichte ein. Himmel, den nehm’ ich mit.” Er erfand den Test Pilot um 1941, indem er eine Mischung aus Rum, Cointreau, Falernum, Limettensaft, Angostura-Bitter und Pernod in einem Mixer mit zerstoßenem Eis mixte. In der Jet-Ära wurden viele skurrile Variationen kreiert, darunter der Astronaut und der Weltraumpilot, aber die vielleicht berühmteste ist der Jet Pilot. Er wurde 1958 in dem inzwischen geschlossenen Luau-Hotspot in Beverly Hills erfunden, einer Tiki-Bar, die dem Schauspieler Steve Crane gehörte. .

Dieser Tiki-Cocktail lehnt sich eng an seinen Vorgänger an, erfordert aber die Zugabe von Zimtsirup, der dem klassischen Cocktail einen Hauch von Würze verleiht. Er lässt den Cointreau ganz weg, weil der Zimtsirup zum Süßen des Getränks beiträgt, und fügt der Limette Grapefruitsaft hinzu. Wie der Test Pilot setzt er die Tiki-Tradition des Rum-Mischens fort, ein weiteres Erbe von Don Beach, indem er zwei Perriethylen-Rums mit einem milden goldenen Rum kombiniert. Limetten- und Grapefruitsaft machen die Mischung lebendiger, und Falernum, ein würziger Mandelsirup, der vielen Tiki-Getränken eine besondere Note verleiht, wird dem Blender ebenfalls hinzugefügt. Ein Hauch von Absinth und Angostura-Bitter verleiht dem Getränk Komplexität und rundet die Aromen ab, ohne sie zu überlagern.

Der Jet Pilot ist zwar technisch gesehen ein eisgekühltes Getränk, aber man muss trotzdem vorsichtig mit dem Mixer umgehen: Die Zutaten sollten so lange gemixt werden, bis sie völlig glatt sind.

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