Rezepturen

Kentucky Fluss

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An intricately designed double Old Fashioned glass rests on a black surface with golden zig zagging inlays. The glass holds a large ice cube, a light brown drink, and a lemon zest.

Der Old Fashioned ist der klassischste aller Cocktails. Er ist die wörtliche Definition des Begriffs “Cocktail”, denn er enthält eine Mischung aus Spirituosen, Zucker, Bitterstoffen und Eis. Diese flexible Norm gibt dem Old Fashioned jedoch reichlich Gelegenheit zur Abwandlung. Dieser Cocktail stammt aus dem Rosina, das sich im Palazzo des Venetian Hotels in Las Vegas befindet. Es ist eine gehobene Hotelbar, die ihre Gäste mit ihrem Art-Déco-Ambiente bezaubert und sie mit einer umfangreichen Craft-Cocktail-Karte bei der Stange hält. Der Kentucky River ist süßer und reichhaltiger als ein durchschnittlicher Old Fashioned, unkonventionell, aber ansprechend, ein Klassiker voller Schokolade und Fruchtnoten.

Während die meisten Old-Fashioned-Rezepte eher trockener und alkoholischer sind, ist der Kentucky River dank der Alternativen milder und süßer. Wie viele Old Fashioned beginnt er jedoch immer noch mit Bourbon. Im Palazzo at the Venetian wird Buffalo Trace verwendet, aber Sie können auch Ihren Lieblingsbourbon verwenden. Scheuen Sie sich auch nicht, Roggenwhiskey zu verwenden, da die zusätzliche Schärfe und Würze die Süße des Drinks ausgleichen wird.

Der größte Unterschied zum Grundrezept besteht darin, wie das Getränk gesüßt wird. Anstelle des herkömmlichen einfachen Sirups (oder Würfelzuckers) werden für Kentucky River 0,5 Unzen Kakaocreme verwendet. Dieser süße, cremige Likör verleiht dem Getränk einen reichen, schokoladigen Farbton. Und anstelle des üblichen Angostura-Bitters sollte ein wenig Pfirsichbitter hinzugefügt werden. Der Bitter beeinträchtigt zwar nicht die Süße des Kentucky River, unterstreicht aber eher die Fruchtigkeit als dass er die Schärfe des Angostura-Bitters ausgleicht. Das Ergebnis überzeugt nicht alle Gaumen, aber wer einen reichhaltigeren Drink bevorzugt, wird ihn als After-Dinner-Drink mögen.

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