Rezepturen

Kritik an Averna Amaro

Dieser süß-bittere Amaros ist komplex, aber zugänglich.

Amy Zavatto hat 20 Jahre Erfahrung im Schreiben von Weinartikeln, alkoholischen Getränken und Lebensmitteln und ist Beraterin für Restaurants, Einzelhändler und alkoholische Getränke.

Averna amaro bottle

Liquor.com / Laura Sant

Averna ist ein komplexer, erschwinglicher Amaro mit dem richtigen Gleichgewicht von Süße und Bitterkeit. Die süßen, würzigen und bitteren Aromen von Zitrone, Orange, Sternanis, Granatapfel und Vanille versprechen, eine Vielzahl von Gaumen zu befriedigen.

Schnell.

Art von Amaro

Unternehmen Gruppo Campari

Standort Caltanissetta, Sizilien

Freigegeben 1868

Proof 58 (29% ABV)

MSRP $ 27

Ausgewogene süße und bittere Noten.

Sehr flexibel in Cocktails. Reiche Noten im Einklang mit gereiften und gealterten Tequilas, aber die Kräuternoten passen gut zu Jeans.

Sehr erfrischend in einem Highball, aber wie beabsichtigt, auch perfekt als Aperitivo – auf Eis mit einem Hauch Zitrusfrüchten.

Nichts für Fans von Amari, die eine bittere Note suchen

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes, konzentriertes Mahagonibraun

Geruch: Komplex und sehr interessant, das Aroma von Averna beginnt mit Lakritz mit einem Hauch von Vanille und öffnet sich im Garten mit Kräutern wie Rosmarin, Minze und Salbei. Sie werden auch helle Noten von Zitrusschalen wahrnehmen.

Der Geschmack: Averna ist mundfüllend und seidig, süß und würzig, wenn er auf die Zunge trifft. Bitterorange und Zitrone sind willkommen, zusammen mit Noten von dunklem Kakao, bitterem Granatapfel, Sternanis, Vanille und Zimt.

Alter: Die Süße bleibt, wird aber von salzigen, bitteren Bissen begleitet.

Unsere Kritikpunkte.

Averna ist aus einem Grund ein Klassiker. Er war das erste alkoholische Getränk auf Sizilien. Im Jahr 1868 gab ein örtlicher Mönch einem Textilhändler, Don Salvatore Averna, ein Rezept, das Kräuter enthielt, die genau aus seinem Kloster stammten. Averna begann mit der Herstellung von Amaro-Homonymen, die seine Familie über 150 Jahre lang plagten und weitergaben. Das in Privatbesitz befindliche Rezept mit 60 Zutaten wird mit Orange und Zitrone (charakteristisch für die Zitrusfrüchte der Region), Wacholder, Minze, Rosmarin, Salbei, Myrte, Süßholz, Granatapfel und Alkohol aufgegossen, um den Geschmack in der richtigen Konzentration zu betonen. Der so entstandene Amaros ist heute in den Bars und Haushalten Süditaliens allgegenwärtig und ist zu einem der bekanntesten Exportprodukte des Landes geworden.

Manche Leute bezeichnen Averna gerne als das Tor zum Amaro, das Sie zu diesem krautigen Bitterlikör führt, aber ich denke, dieser Titel gehört dem süßesten und leichtesten Amaro Montenegro. Averna ist dunkler, reichhaltiger und ein wenig bitterer. Er ist definitiv komplex, dank 60 Kräutern, Wurzeln, Früchten und Gewürzen. Es gibt eine essentielle Likörsüße, aber die klebrigen Noten von Lakritz, Salbei und Vanilleschoten, zusammen mit dem süßen und hellen Einfluss von Zarvanat, geben Averna eine Kostprobe.

Die seidige Atmosphäre von Averna und das einzigartig köstliche Profil von Cola machen ihn perfekt für Eis, mit einem Twist oder als Zusatz zu einem Highball. Die süß-bitteren Noten des Amaro machen ihn aber auch zu einer idealen Ergänzung für einen Black Manhattan. Averna ersetzt den süßen Wermut für die dunklere, intensivere Performance des Klassikers.

Interessante Ereignisse

Er ist einem König würdig: Das extravagante Wappen auf der Flasche stellt das königliche Wappen dar, das Vittorio Emanuel III, der vorletzte König Italiens, dem Hersteller geschenkt hat. Obwohl die Monarchie 1946 zugunsten einer vereinigten italienischen Republik abgeschafft wurde, sieht das Symbol auf der Flasche immer noch sehr schön aus.

Schlussfolgerung.

Averna funktioniert sowohl als eigenständiger als auch als gemischter Amaro, der mit vielen interessanten Geschmacksrichtungen spielt und sie kombiniert. Die Ausgewogenheit von bitteren und süßen Aromen macht ihn sowohl komplex als auch erschwinglich, aber Hardcore-Fans von Amari könnten sich zu sehr zu Letzterem hingezogen fühlen.

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