Rezepturen

LA Tour Eiffel

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gold-colored La Tour Eiffel cocktail in a Champagne flute with a floating lemon twist, served on a wooden table with black-and-white wallpaper in the background

LA Tour Eiffel wurde 2007 von dem verstorbenen Cocktail-Experten und Autor Gary “Gaz” Regan gegründet. Eine Reise nach Cognac, Frankreich, inspirierte ihn zu diesem Drink. Dort besichtigte er Destillerien, trank Cognac und lernte das Destillat kennen, das den gleichen Namen trägt wie die Region.

Regan stellte sich vor, wie der Sazerac aussehen würde, wenn er in Frankreich und nicht in New Orleans erfunden worden wäre. Es wird angenommen, dass der ursprüngliche Sazerac Cognac anstelle des heute üblichen Roggenwhiskeys enthielt. Das ist angemessen, denn in New Orleans war Brandy weit verbreitet. Regan griff diese Idee auf und kombinierte Brandy mit anderen französischen Zutaten, um dem Charme des Sazerac näher zu kommen.

Das Ergebnis mit dem Namen La Tour Eiffel behält den Absinth bei und ersetzt ihn durch einen einfachen Contreau-Sirup – einen starken Orangenlikör aus süßen und bitteren Orangenschalen – und für Suze einen bitteren und aromatischen Digesif Gentian Aroma Omit Peychaud. (Suze wurde 1889 kreiert, im selben Jahr, in dem der Eiffelturm eröffnet wurde, daher der Name des Cocktails).

Sobald die französischen Zutaten feststehen, wird das Getränk auf die gleiche Weise wie der Sazerac zubereitet, wobei das restliche Eis mit dem Aroma im Glas vermischt wird, bevor das Glas mit Absinth ausgespült wird.

Regan servierte den Cocktail während einer verhängnisvollen Reise in einem Raum voller Brandy-Beamter. In dieser Sammlung von Getränkeexperten un d-liebhabern fand er Gefallen an dem Getränk, und die Chancen stehen gut, dass es auch Ihnen gefallen wird.

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