Rezepturen

Lambrusco: Flaschen zum Probieren

Dieser schäumende Rotwein passt hervorragend zu Pizza, Burgern und Brunch.

Vicki Denig ist Wein- und Reiseschriftstellerin und Autorin von Inhalten. Er hat in der Vergangenheit als Weineinkäufer und Berater gearbeitet.

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Lambrusco bottles

Liquor.com / Laura Sant

Wenn Sie einen Wein suchen, der alles kann, sind Sie beim Lambrasco genau richtig. Dieser fruchtbetonte Wein mit niedrigem Alkoholgehalt aus Norditalien ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen und kann Sie vom Zehnten bis zum Aperitivo am Abend begleiten.

Lambrusco ist ein leicht frisanter Rotwein, der in Italien hergestellt wird und etruskische und römische Wurzeln hat. Lambrusco ist auch der Name der Traube, aus der dieser Wein hergestellt wird. Obwohl es über 60 anerkannte Traubensorten gibt, werden im Allgemeinen nur sechs gängige Sorten hergestellt. Er wird in Norditalien hergestellt, hauptsächlich aus Trauben der Emilia Romana, die für die Lambrusco-Produktion angebaut werden. Er wird in vier verschiedenen Zonen angeboten: Modena, Parma, Reggio Emilia und Mantua. Das letzte Gebiet ist die Lombardei.

Typischerweise werden Lambrusco-Weine in einem leicht frusanten Stil mit der Charmat-Methode (Martinotti) hergestellt, demselben Verfahren, das auch für die Herstellung von Prosecco verwendet wird. Im Gegensatz zu den traditionellen Verfahren zur Herstellung von Champagner, Cava und Cremanto wird bei dieser Art der Schaumweinherstellung eine zweite Gärung in Drucktanks durchgeführt. Der rote Lambrusco ist bei weitem die häufigste Sorte, aber der Wein wird auch in Roséform hergestellt. Lambrusco hat im Allgemeinen einen relativ niedrigen Alkoholgehalt, so dass er zu fast jeder Stunde des Tages getrunken werden kann. Oft ist er morgens am italienischen Mittagstisch zu finden.

Lambrusco-Weine sind zwar schäumend, gehören aber zur kohlensäurehaltigen und schäumenden Seite des Schaumweinspektrums und werden in Stilen hergestellt, die von trocken bis hin zu sehr süss reichen. Unabhängig vom Süßegrad tendiert der Lambrusco dazu, Kirschen, Erdbeeren, Himbeerkonfitüre, Zitrusschalen und Topfen zu enthalten.

Dank seiner hellen Säure, seines fruchtigen Aussehens und seines im Allgemeinen niedrigen Alkoholgehalts eignet sich der Lambbrusco für eine Vielzahl von Speisen und für die Küche. Am häufigsten wird er zu Pizza, Pizzagerichten und fruchtigen Desserts gereicht, aber auch zu Wurst, Hartkäse und verschiedenen Tacos ist er ein köstlicher Begleiter.

Diese acht Flaschen sollten Sie bei Ihrer nächsten Mahlzeit öffnen.

Bini Denny Podere Cipolla Lambrusco Dell’emilia

Bini Denny Podere Cipolla Lambrusco dell’Emilia

Liquor.com / Laura Sant

Diese Form des Bio-Lambrusco wird mit verschiedenen Lambrusco-Sorten (Marani, Salamino Maestri, Grasparossa, Ancelotta) und wenig Schwefel hergestellt. Die Erde, der blumige Geschmack des Weins zeigt Aromen von roten Blumen, Himbeeren und Sauerkirschen. Wenn es einen “natürlichen” Ramblasco in einer seiner besten Formen gibt, dann ist es diese Flasche.

Cleto Chiarli Pruno nero extra trocken

Cleto Chiarli Pruno Nero Extra Dry

Liquor.com / Laura Sant

In diesem köstlichen, reifen Kirsch-, Himbeer- und Sahnegeschmack ist es leicht, den Überfluss an Ramblasco zu finden. Für den Pizzaabend ist diese köstliche Flasche genau das Richtige. Er eignet sich besonders gut für Gänseblümchen-Pizzen und Fleischpasteten.

Fiorini Becco Rosso Lambrusco Grasparossa

Fiorini Becco Rosso Lambrusco Grasparossa

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Die Früchte dieses Bioweins stammen von den roten Lehmböden im Herzen von Castelvetro, und eine Flasche kann der perfekte Mittagswein sein. Der Wein ist frisch, kohlensäurehaltig und sehr leicht zu trinken. Es dominieren Aromen von violetten Früchten, Veilchen, Rosinen und süßen Gewürzen.

Lini 910 Labrusca LambruscoRosé

Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosé

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Rosa Lambrusco? In der Tat. Dieser klassische Ausdruck des rosafarbenen Lambrusco ist trocken, saftig und furchtbar lecker. Am Gaumen des durstigen Weins überschlagen sich die Aromen von weißem Stein, Beeren, Zitrusschalen und Brot. Servieren Sie ihn zu einer Vielzahl von Speisen wie Prosciutto, Caprese-Spießen oder frischen Salaten.

Monte delle Vigne Ramblasco

Monte delle Vigne Lambrusco

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Dieser Bio-Lambrusco zeichnet sich durch Erdbeergeschmack, Holunderblüten und eingängige schwarze Kirschen aus. Er wird aus 100% Lambrusco Maestri hergestellt. Diese Flasche eignet sich hervorragend zu Trockenfleisch, gefüllter Pasta oder großen Parmesanstücken.

Opera02 Di Ca ‘Montanari Lambrusco Di Modena secco

Opera02 di Ca’ Montanari Lambrusco di Modena Secco

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Dieser lebendige Lambrusco mit hohem Säuregehalt wird aus biologischem Obstanbau im Herzen von Monina hergestellt. Im Mund ist der Wein salzig und trocken, vollgepackt mit Aromen von roten Früchten, frisch geschnittenen Kräutern, exotischen Gewürzen und Gras. Trinken Sie ihn gefroren zu einem saftigen Burger vom Grill. Genauso gut wie die vegetarische Version.

Pederzana Gibe Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Pederzana Gibe Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

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Dieser leuchtend violette Lambrusco ist voll von würzigen Aromen von Kirsche, Maulbeere, Leder und Tabak. Wenn Sie eine herzhafte Variante des Lambrusco suchen, sind Sie bei dieser Flasche genau richtig.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia

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Dieser durstlöschende Lambrusco wird ausschließlich aus Lambrusco Saramino hergestellt, einer der beliebtesten Lambrusco-Traubensorten. Aromen von reifen Pflaumen, Waldbeeren und Rosenblättern entspringen dem vollen Geschmackskörper des Weins. Ideal zu einer Wurstplatte oder gebratenem roten Fleisch.

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