Mai Tai

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Mai Tai cocktail with a dark rum float, mint sprig and lime wheel

liquor.com / Tim Nusog

Der Mai Tai ist einer der berühmtesten Tiki-Drinks der Welt. Er besteht aus Rum, Curacao-Orange, frischem Limettensaft und Onsie (verfärbter Mandelsirup) und dominiert seit Jahrzehnten Cocktails und Tiki-Liebhaber. Sogar in dem Elvis-Film “Blue Hawaii” spielte er die Hauptrolle.

Victor “Trader Vic” Bergeron, dem oft nachgesagt wird, dass er den Drink in den 1940er Jahren in der Bar Trader Vic’s erfunden hat, könnte die Grundlage für das berühmte Rezept in Don’s Bar Beachcomber in den 1930er Jahren gelegt haben. Das Originalrezept von Trader Vic’s enthielt J. J. Ray & Nephew Rum aus Jamaika. Sobald Bergeron sein Komitee erschöpft hatte, versuchte er, durch das Mischen von Rumsorten ein ähnliches Geschmacksprofil zu erzeugen.

Mai Tais wurden geschaffen, um die Aromen von qualitativ hochwertigem Rum hervorzuheben, erforderten jedoch jahrzehntelange Irrwege, da die Barkeeper Säfte und Mischungen aus Flaschen verwendeten. Dies führte zu neonfarbenen oder übertriebenen Süßigkeiten-Cocktails. Glücklicherweise hat ein wiedererwachtes Interesse an Tiki-Cocktails den Mai Tai als frischen, ausgewogenen Cocktail mit Schwerpunkt auf Rum wieder ins Gespräch gebracht.

Heutige Barkeeper setzen die Tradition des Rum-Mischens fort, mit dem Ziel, die beste Kombination aus Geschmack, Tiefe und Komplexität zu finden. Einige Barkeeper verwenden knackigen weißen Rum zusammen mit dunklem Supercar Rum. Andere spielen mit hochprozentigem jamaikanischem Rum und grasigem Lum Agricole. Es gibt keine richtige Antwort, aber es ist hilfreich, die vier Merkmale ABV, Alter, Produktionsmethode und Rohstoffe, die zur Herstellung des Rums verwendet wurden, bei der Erstellung der vier Merkmale zu berücksichtigen. Finden Sie eine Harmonie der Details und kreieren Sie Ihren nächsten großen Mai Tai.

Sobald das Getränk geschüttelt und auf Eis serviert wurde (am besten mit zerstoßenem Eis), ist es an der Zeit, es zu dekorieren. Wenn Sie sich kreativ fühlen, gehen Sie aus. Manche Mai Tais haben alles, von Ananasscheiben bis zu Kirschen. Aber wenn Sie Ihre Präsentation kühl und klassisch halten wollen, sind Limettenscheiben und Minzfedern eine gute Wahl.

Und was die Namensgebung angeht: Die erste Person, die den Cocktail probiert, soll ihn “Mai Tai” nennen.

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