Marine Grog

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Crushed ice and pale spirits fill a short rocks glass, which rests on a wooden curtain. Ice and lime spill out of the cup, and the drink is garnished with mint and a lime wheel.

Liquor.com / Tim Nusog

Das Originalrezept für den Grog, ein Gebräu, das der Royal Navy im 18. Jahrhundert serviert wurde, bestand aus Rum mit Wasser, aber der Navy Grog-Cocktail ist alles andere als nautisch. Der Big Daddy unter den hochprozentigen Tiki-Drinks hat seine Geschichte in den frühen Tagen des legendären Barkeepers Don Beach, einem Pionier der Tiki-Bars. Wie viele andere frühe Tiki-Drinks wurde er in der Don the Beachcomber Bar in Kalifornien serviert und schließlich von Victor Jules Bergeron, Jr. alias “Trader Vic’s”, einem weiteren König der frühen Tiki-Kultur, übernommen.

Wie der berühmte Strandcocktail Zombie ist auch der Navy Grog ein starker Cocktail, der mit drei Unzen Rum zubereitet wird, oft mit einem höheren Alkoholgehalt. Und wie beim Zombie kann die Cocktailkarte die Anzahl der Cocktails auf zwei pro Gast begrenzen. Mehr als die Menge zeigt das Getränk jedoch, wie gut die verschiedenen Rumsorten miteinander harmonieren, mit einer Vielzahl von Geschmacksprofilen, die zu einem delikaten und berauschenden Gleichgewicht zusammengeführt werden. Jamaikanischer Rum sorgt für einen rustikalen Funk, Demerara Gold gibt dem Getränk ein reichhaltiges Rückgrat, und weißer Rum sorgt für Helligkeit und fruchtige Noten.

Natürlich wäre es kein Tiki-Getränk ohne die Zitrusfrüchte und aromatisierten Sirupe. Dazu gehört eine Mischung aus Limetten- und Grapefruitsaft, wie beim Hemingway Daiquiri. Und während einige Tiki-Getränke komplexe aromatisierte Sirupe erfordern, ist der Honig-Sirup von Navy Grog einfach herzustellen. Der Honig ist lange haltbar, so dass er für Getränke wie Beeznies und Brown Derbies verwendet werden kann.

Das Originalrezept von Navy Grog sah Eiswürfel als Garnierung vor. Ein kleiner Eiszapfen mit einem Strohhalm wird auf das Getränk gelegt, damit die Flüssigkeit noch kälter wird, wenn sie durch den Strohhalm getrunken wird. Eiswaffeln erfordern ein wenig Planung, ganz zu schweigen vom Platz im Gefrierschrank und möglicherweise einer Waffelform. Am einfachsten ist es, sich für einen großen Haufen zerstoßenes Eis zu entscheiden, wie man es für Juleps oder Mai Tais verwendet. Ein paar kurze Strohhalme, ein Limettenrad und ein Zweig Minze, und das Getränk wird sicher beeindrucken.

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