Rezepturen

Martini

Alex Frane ist ein unabhängiger Autor, der seit 2013 über Essen, Trinken und lokale Kultur schreibt, mit einem Schwerpunkt auf alkoholischen Getränken, Cocktails und Barkeepern. Er hat Dutzende von Barkeepern im ganzen Land interviewt und einige der besten Cocktail-Destinationen des Landes besucht.

Breakfast Martini

liquor.com / Tim Nusog

Wenn man an Getränke denkt, die zu Eiern und Toast gereicht werden, denkt man normalerweise an die heilige Dreifaltigkeit von Bloody Mary, Mimosa und Ramos Gin Fizz. Normalerweise gehört der Martini nicht zu diesen edlen Begleitern. Normalerweise trinkt man ihn tagsüber nur dann, wenn man sich in die Zeit des “Dine with Three Martini” zurückversetzt. Dann hat der Londoner Barmann Salvatore Calabrese einen Martini kreiert, den man zu jeder Tageszeit genießen kann, ohne zum mittelalterlichen Geschäftsmann zu werden. Das Geheimnis ist die Zugabe von Orangenmarmelade.

Die Geschichte besagt, dass Calabrese, der zum Frühstück normalerweise Espresso trank, die Idee für den Frühstücksmartini hatte, als seine Frau ihm eines Morgens vorschlug, Toast mit Marmelade zu essen. Daraufhin machte er sich in der Bibliotheksbar des Lanesborough Hotels an die Arbeit und schuf das, was zu einem modernen Klassiker wurde.

Trotz seines Namens und der Jeans-Basis hat der Cocktail wenig mit einem durchschnittlichen Martini gemein. Stattdessen ähnelt er einer weißen Frau, einer Jeans, Orangenlikör und frisch gepresstem Zitronensaft. In einigen Versionen wird sogar Eiweiß verwendet, das im Originalrezept nicht enthalten ist. Er ähnelt auch einem anderen Frühstücksgetränk, dem Corpse Reviver #2, der ebenfalls Jeans, Orangenlikör und Zitronensaft enthält, aber dieser Cocktail enthält zusätzlich Absinth und einen Aperitif.

Die genauen Zutaten des Cocktails sind flexibel. Sie können jede Art oder Marke von Jeans verwenden, die Ihnen am besten gefällt. In den meisten Rezepten wird ein Combier als Orangenlikör verwendet, aber auch andere Rezepte, wie Controle oder Grand Marnier, eignen sich dafür.

Nennen Sie ihn einen Frühstücksmartini, aber nichts hindert Sie daran, ihn ein anderes Mal zu genießen. Das Getränk ist hell, saftig, lebhaft und hat ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure, perfekt für den Genuss vor dem Essen oder am späten Abend. Wenn Sie ihn wirklich lieben, können Sie sogar versuchen, Ihre eigene Kumquat-Marmelade herzustellen, um einen echten Genuss zu erleben.

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