Rezepturen

Mehr als sauberes Eis: Die neuesten Eistrends umfassen Roboter und einzigartiges Branding

Wir befinden uns im Jahr 2017. Cocktail-Enthusiasten – die Schrotflinte in Ihrem Drink ist eine kristalline Kugel, die langsam schmilzt und auf die Eiswasserwürfel wartet. Wie geht es also weiter?

Jetzt verwenden Unternehmen Roboter und technische Software, um Logos und Formen auf den Würfeln zu erstellen. Wir stehen erst am Anfang eines großen, mutigen, lustigen und angepassten Eistrends für Cocktails”, sagt Camper English, Journalist und Herausgeber von Arcademics. Orleans. Ich glaube, dass die Dinge noch viel kreativer werden, bevor die Aufregung sich aufdrängt”.

Als Greg Bryson vor einigen Jahren das Barprogramm im Wallace’s in Culver City, Kalifornien, leitete, war er von den überhöhten Preisen und dem schlechten Kundenservice zweier lokaler Eislieferanten enttäuscht. Er überzeugte einen Restaurantbesitzer, eine Säge zu kaufen, und begann, sein eigenes Eis zu schneiden.

Andere Barkeeper in der Gegend erfuhren davon und wollten Bryson’s Eis; 2015 entwickelte er eine Eisklausel an der Westküste von Los Angeles mit. Bald begann das Unternehmen damit, Formen in die Mitte des Clinebell-Eises zu setzen, die in Privatbesitz gesammelt wurden, mit Bäckereifarben und Aktivkohle, um den negativen Raum zu ergänzen, der durch das robotergestützte Bildhauerwerkzeug entfernt wurde. (Bryson, der Informatik studiert hat, hat die genaue Methode nicht verraten, aber aus den Instagram-Fotos un d-Videos des Unternehmens geht hervor, dass die Würfel in der Mitte durchgeschnitten, geformt, ergänzt und dann miteinander verschmolzen wurden.) Obwohl sie die Kugeln noch nicht ausprobiert haben, haben Barkeeper ihre Nachfrage nach plüschigen männlichen Anatomie-Speeren für Junggesellenabschiede stark zum Ausdruck gebracht.

Die meisten ihrer Kunden sind Unternehmen, die auf der Suche nach unvergesslichen Erinnerungsaktionen auf Instagramm sind. Die Kosten hängen von der Komplexität des Logos ab. Manche brauchen 15 Minuten, andere anderthalb Stunden. Bryson berechnet 3 bis 4 Dollar pro Stück und hat nur wenige Bestellgrenzen. Die Würfel werden in Trockeneis verschickt, und auf der Tüte sind Hinweise zur Lagerung und Verarbeitung der Chips aufgedruckt.

Wenn dies etwas mehr kostet, bietet West Coast Ice Provisions eine günstigere Option. Für etwa 1,75 Dollar pro Stück können Sie ein Logo, eine Form oder ein Design auf die Oberfläche des Würfels gravieren lassen. Wir weisen die Kunden darauf hin, dass wir die Flüssigkeit erst nach den Eiswürfeln einfüllen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht mit dem Logo in Berührung kommt”, sagt Bryson. Es ist nicht so klar – was man sieht, ist ‘Schnee'”, sagt er. Wenn Alkohol mit den Plänen in Berührung kommt, spülen Sie sie sofort ab.

Oberflächengravur ist auch die Methode hinter dem Markeneis, das Ice Bulb anbietet, ein Vollzeit-Eisserviceunternehmen in Newport Beach, Kalifornien, das vor 10 Jahren als Eisgravurunternehmen gegründet wurde. Vor etwa sechs Jahren bemerkte der Inhaber Mark Entin den Aufschwung von Luxus-Eis. Er änderte sein Geschäftsmodell, sagt aber, dass die Idee, das Skechers-Logo auf Kugeln zu bringen, sich nicht von der Skulptur von Schwänen unterscheidet.

Alles ist computergeneriert”, sagt er. Das Logo wird in ein Computerprogramm eingegeben, eine CNC-Maschine schneidet es aus, und wir füllen die Ränder von Hand mit Schnee. Wir machen die ganze Arbeit in der Tiefkühltruhe, so dass der Schnee, wenn wir ihn einfüllen, einfach wieder gefriert. Es ist sehr eng.” “

Die Kugel besteht zunächst aus zwei Hälften. Eine wird modelliert, mit Schnee gefüllt und die beiden Hälften werden mit einer Presse zusammengeschmolzen. Die 2-Zoll-Würfel mit Logo kosten 1,50 bis 2 $ pro Stück, während die Kugeln 2,50 bis 3 $ pro Stück kosten. Diese Option ist nicht nur bei Unternehmen beliebt, sondern auch bei Stadien und Sportmannschaften, die Veranstaltungen in Stadien abhalten.

Die Barkeeper wissen in der Regel schon vor der Bestellung, was sie mit dem Eis machen sollen. English merkt an, dass der Manhattan und der Old Fashioned zu den beliebtesten Getränken gehören, die auf maßgefertigtem Eis serviert werden. Es ist hilfreich, die Getränke gut gekühlt zu halten, um zu verhindern, dass das Eis schmilzt und bricht, vor allem wenn das Logo in die Oberfläche geätzt wird (oder mit einem Branding-Tool angebracht wird, was zu einem flüchtigeren, weniger scharfen Design führt). Wenn sich das Logo in der Mitte eines festen Kristallwürfels befindet, ist die Geschwindigkeit des Verbrauchs natürlich kein Problem.

The Ice Bulb friert auch essbare Gegenstände wie Früchte oder Blumen in Würfeln ein; Bryson hat damit experimentiert, essbares Reispapier zu verwenden, um Bilder zu drucken, die in den Würfel passen.

Im Moment bleibt personalisiertes Eis jedoch vor allem im Unternehmensbereich, so English. Entin erklärt, dass gefrorenes Speiseeis eines der beliebtesten Produkte der Welt ist. Das ist eine großartige Gelegenheit für Unternehmen, die in der Welt präsent sein wollen. Jedes Mal, wenn die Leute einen Schluck nehmen, können sie Ihnen nicht entkommen”.

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