Rezepturen

Meine Thai-Sprache

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Against a black background, a curved cocktail jar rests on a dark surface. It’s filled with an orange colored hazy drink and ice cubes and garnished with a Thai chili pepper and a pineapple frond.

liquor.com / Tim Nusog

Der Mai Tai ist einer der größten Cocktails aller Zeiten. Historisch gesehen ist er ein Getränk der Tiki-Barkeeper und eine gängige Verwendung von Rum, doch wurde er jahrelang mit Zuckersirup und Fruchtsaft missbraucht. Heute halten sich die meisten Bars, die sich die Mühe machen, ein solches Getränk auf ihre Speisekarte zu setzen, viel enger an die ursprüngliche Mischung aus Rum, Limettensaft, Orange und Orangenlikör, und der Mai Tai ist im Allgemeinen wieder in seiner Position. Cocktails. Und seine Flexibilität ist einer seiner attraktivsten Aspekte, und der Barkeeper hat sich in vielerlei Hinsicht weiterentwickelt.

Eine solche Variante ist der Mai Tai des ikonischen Barkeepers und Schriftstellers Jim Meehan, Mitbegründer des legendären Speakeasy in New York und Hongkong, nicht Gründer des Isakaya Taqibi in Portland, Oregon. Mai-Tai-Rezepte sind oft flexibel mit den verwendeten Rumsorten, aber wenn Sie einen Rum Banks Five Island Blend wollen, eine Mischung aus mehr als 20 Rumsorten aus Trinidad, Jamaika, Guyana, Barbados und Java in Indonesien, dann ist mein Thai etwas Besonderes. Meehan: “Die Zugabe von indonesischem Arak zu der westindischen Rum-Mischung machte den Banks 5 einzigartig, als er 2010 auf den Markt kam.” “Dieses Rezept, das damals entstand, sah vor, dass Trader Vic bei der Inspiration für seinen berühmtesten Cocktail nach Thailand statt nach Tahiti schaute.”

Um das Element des thailändischen Getränks zu verstärken, erhält mein Thai zusätzliche Schärfe durch Thai-Chilis, die mit Grand Marnier gemischt werden. Und anstelle von Oregano wird für den Mandel- und Rosenwassersirup, der üblicherweise in Mai Tais verwendet wird, Kokosnussmilch verwendet. Da Kokosmilch viel weniger süß ist als Oregano, verwendet Mee Han in seinem Rezept keinen einfachen Sirup, was dem Getränk zusätzlichen Zucker in Form von frischem Ananassaft gibt. Das Ergebnis ist ein Mai Tai mit thailändischen Aromen, perfekt für Gartenpartys und Drinks.

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