Rezepturen

Mittherbstmond

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Spirituosenliebhabern und Branchenprofis. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche, und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

A thin-walled rocks glass rests on a gray surface. It’s filled with a dark red drink over a single large ice cube, and garnished with three Concord grapes on a pick, sprinkled with almond..

Liquor.com / Tim Nusog

Inspiriert von der Erntezeit Ende September entwickelte der New Yorker Barkeeper Sean Chen diesen Drink auf Whiskey-Basis, während er als Getränkedirektor von RedFarm und Chef-Barkeeper von Decoy arbeitete. Harvest Moon verzichtet auf die üblichen Merkmale von Herbstgetränken wie Äpfel, Zimt, Kürbis und Birnen und mischt stattdessen Kirschen, Concord-Trauben und Fernet blanca mit amerikanischem Whiskey.

Chen verwendet Tincup Whiskey, eine Destillerie aus Colorado, als Basis für den Cocktail. Das Vorzeigeprodukt der Brennerei ist eine einzigartige, vielschichtige Mischung aus hochprozentigem amerikanischen Bourbon und amerikanischem Single Malt. Dazu fügt Chen Fernet Branca hinzu, ein klassisches italienisches After-Dinner-Getränk, das den Cocktails Tiefe, Bitterkeit und einen pflanzlichen Charakter verleiht. Cherry Healing, ein bittersüßer Kirschlikör, fügt nur einen Hauch von Süße hinzu, während Madeira (ein angereicherter Wein von den gleichnamigen portugiesischen Inseln) für Nussigkeit und Noten von Karamell und Toffee sorgt. Aufgrund der Besonderheit der Aromen der einzelnen Zutaten kann keine von ihnen einfach ersetzt werden. Die Tatsache, dass die Drinks mit jeweils nur einer Viertelunze relativ klein sind, bedeutet jedoch, dass etwas Ähnliches verwendet werden könnte, wenn es wirklich nötig wäre, wie z. B. ein anderer Kirschlikör für den Healing oder Sherry oder trockener Port für den Madeira.

Was Harvest Moon besonders auszeichnet, ist die Verwendung von Concord-Traubensträuchern. Concord-Trauben werden vor allem für Konfitüren und Gelees verwendet und sind in ganz Neuengland und den Staaten des Mittleren Westens zu finden. Sie ist groß, dunkel und süß und passt gut an die Basis der Sträucher. Wenn Sie möchten, können Sie auch mit Traubensträuchern in anderen Getränken experimentieren, wie z. B. Sacred Grape oder Concord Grape Margarita.

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