Rezepturen

Mörderische Königin

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenprofis. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die ein echtes “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

In the foreground is a coupe holding a copper-toned drink and a comically long twist of lemon peel. The background is a soft white light, a mixing glass with the same drink and ice in it, and an identical cocktail coupe with drink.

Robin Wolf, der die Bar der Hatch Rotisserie & Bar in Paso Robles, Kalifornien, leitet, begann mit Vermit-Infusionen zu experimentieren, um Geschmack ohne Zuckerzusatz zu erzeugen. In dieser Variante des Martinis verstärken getrocknete Rosenblätter die blumigen Noten des Lillet Blanc.

Was die Basis des Cocktails betrifft, so verlangt der Wolf nach einer “aromatischen Jeans”. Damit sind im Allgemeinen Jeans gemeint, die mehr als nur einen starken Anteil an Wacholder enthalten. Diejenigen, die ein besonders starkes blumiges Profil aufweisen, ergänzen den Lillet Blanc mit Rose. Der offensichtlichste Vertreter dieser Art ist Hendrick’s. Hendrick’s ist wegen seines blumigen Gurkendufts seit Jahrzehnten eine beliebte Jeans. Aber es gibt noch mehr. Der in Schottland geborene Botaniker bietet ein Bouquet aus 22 botanischen Zutaten, darunter Klee, Heidekraut, Kamille, Waldsalbei und Zitronenmelisse. Der Terroir-Zine des aus Alameda, Kalifornien, stammenden George ist von der kalifornischen Küstentierwelt, Douglasien, kalifornischem Seidelbast und 1908er Denim-Empress geprägt.

Lillet Blanc ist ein bittersüßer Aperitif auf der Grundlage eines historischen Likörs namens Kina Lillet. Wer seinen Drink ein wenig bitter und süß mag, kann Cocchi Americano verwenden. Dabei handelt es sich um eine ähnliche Art von Likörwein, der mit dem Kina Lillet verwandt ist. Er enthält nämlich Chinin, eine Zutat, die dem Tonic einen ausgeprägten bitteren Geschmack verleiht. In jedem Fall braucht die Flüssigkeit 24 Stunden, um die getrockneten Rosenblütenblätter zu imprägnieren.

Für ein wenig Süße und eine gewisse botanische Tiefe erhält der Drink eine Viertelunze Benediktiner. Dieses Kräuterdestillat auf Cognacbasis wird nach einem streng gehüteten Geheimrezept mit 27 Kräutern und Gewürzen hergestellt und mit Honig gesüßt. Da es sich um einen modernen Drink handelt, sollte man nicht mehr als nötig verwenden.

Zum Schluss erhält das Getränk vier volle Spritzer Angostura-Bitterkeit. Die Menge der Dashes kann variieren, je nachdem, wie viel noch in der Flasche ist, also achten Sie darauf und probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, aber nicht mehr entfernen.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Auch prüfen
Close
Back to top button