Rezepturen

Nacional Hotel

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

An elegant cocktail coupe rests on a blue canvas surface and backdrop. The drink within is bright yellow with a thin white foam head, garnished with a whole lime wheel.

liquor.com / Tim Nusog

Kuba hat der Welt viele klassische Drinks geschenkt. Dazu gehören der Mojito, der Cuba Libre und natürlich der allgegenwärtige Favorit der Barkeeper und Urlauber, der Daiquiri. Neben dem Daiquiri hat uns unser Land viele Variationen des Daiquiri beschert, darunter Hemingways Lieblingsversion, die im berühmten El Floridita getrunken wird. Ein weiterer klassischer Daiquiri kommt aus dem Hotel Nacional, gleich unterhalb des El Floridita. Das Hotel Nacional, benannt nach seiner Heimatstadt, ist eine lustige, historische Version des Klassikers mit einigen ungewöhnlichen Zutaten.

Der Barkeeper wird gewöhnlich mit der Gründung des ersten Hotel Nacional in Verbindung gebracht. Will P. Taylor arbeitete als Barchef im berühmten Waldorf-Storia Hotel in New York City, bevor dieses geschlossen wurde. Zwei andere Barkeeper waren jedoch in den frühen 1930er Jahren im Hotel Nacional tätig. Damals wurde der gleichnamige Drink kreiert: Eddy Woelke und Fred Kaufmann. Die wirkliche Antwort könnte die Eigenschaften aller drei beinhalten, aber als das Rezept erstmals 1939 in Charles H. Baker Jr.’s The Gentleman’s Companion. veröffentlicht wurde, schrieb er es Taylor zu.

Unabhängig davon, wer ihn kreiert hat, wurde der Hotel Nacional zum Markenzeichen des Hotels und zu einem echten Klassiker. Er wird in der Regel mit weißem Rum zubereitet, es kann aber auch gealterter Rum verwendet werden (beachten Sie, dass er mit dunklem Rum nicht so hell ist). Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, ist authentischer kubanischer Rum vielleicht immer noch schwer zu finden, aber die weißen Rumsorten Bacardi 8, Flor de Cana und Canabrava sind alle eine gute Wahl. Als Nächstes wird neben dem gepressten Limettensaft auch Ananassaft für das Getränk verwendet. Die Verwendung von Ananassaft aus der Dose ist in Ordnung, aber frisch gepresster Saft sorgt für einen helleren, blumigeren Effekt.

Die dramatischste Änderung des Grundrezepts für Daiquiris ist die Zugabe von Aprikosenlikör. Er ersetzt einen Teil des einfachen Sirups und verleiht dem Getränk einen ausgeprägten Fruchtgeschmack, der sich vor allem im Abgang bemerkbar macht. Außerdem verleiht er dem Getränk eine Fülle, die die Säure der Limette und der Ananas ausgleicht.

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