Nebbiolo: Nebbiolo: Was Sie wissen müssen, 6 Flaschen zum Testen

Die Trauben sind mehr als die berühmten (und teuren) Barolo- und Barbaresco-Weine.

Vicki Denig ist Wein- und Reiseschriftstellerin und Autorin von Inhalten. Er war in der Vergangenheit als Weinkäufer und Berater tätig.

Wir recherchieren, testen, prüfen und empfehlen unabhängig die besten Produkte – erfahren Sie mehr über unseren Prozess. Wenn Sie etwas über unsere Links kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision.

Nebbiolo: What to Know and 6 Bottles to Try

Liquor.com / Laura Sant

Wenn Sie vollmundige und körperreiche Rotweine mögen, die Sie nicht mehr loslassen, ist der Nebbiolo die perfekte Rebsorte für Sie. Die rustikalen Rotweine aus der Nebbiolo-Traube sind bekannt für ihre Tannine, die eine Fülle von Geschmack und natürlicher Säure überdecken. Sie eignen sich ideal für eine reichhaltige Küche.

Was ist Nebbiolo?

Nebbiolo ist eine dunkle Rebsorte, die zur Herstellung von Rotwein verwendet wird. Die Traube wird hauptsächlich in der italienischen Region Piemont angebaut und ist nach dem Wort für Nebel benannt. Seine dichte Decke ist in dieser Region meist im September und Oktober zu sehen. Der Nebbiolo bringt helle Weine mit hohem Säuregehalt und deutlichen Tanninen hervor.

Woher kommt der Nebbiolo?

Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass der Nebbiolo ursprünglich aus dem Piemont stammt, aber einige weisen darauf hin, dass die Traube in der Valtellina in der benachbarten Lombardei beheimatet sein könnte. Im Weinberg ist der Nebiolo eine der ersten Traubensorten, die Knospen bilden, die letzte, die reift, und die Ernte findet im Allgemeinen im Oktober statt. Die Trauben gedeihen besser auf Lehm- und Kalkböden.

Das bedeutet jedoch nicht, dass der gesamte Nebbiolo aus Italien stammt. Nebbiolo wird seit langem mit der Region Piemont in Verbindung gebracht, aber die Traube beginnt, auch jenseits der Grenzen Italiens Erfolg zu haben, unter anderem in Kalifornien und Oregon.

Wie wird Nebbiolo zubereitet?

Nebbiolo wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber im Allgemeinen entscheiden sich die meisten Winzer für eine Form der Reifung in Eichenholz. Im Piemont ist das bevorzugte traditionelle Reifungsgefäß eine große Eichenholzflasche, die Tausende von Litern Wein fassen kann. Zu den traditionellen Verfahren der Nebbiolo-Weinbereitung gehört auch eine lange Extraktionszeit von 20 bis 30 Tagen.

Wie schmeckt der Nebbiolo?

Obwohl die köstlichen Noten in jedem Wein leicht variieren, sind die Weine aus Nebbiolo für ihre Aromen von Kirschen, Rosenblättern, Teer, getrockneten Himbeeren oder Erdbeeren, Tabak und Trüffel bekannt.

Sind Nebbiolo und Barolo das Gleiche?

Ungefähr. Alle Rotweine, die unter dem Namen Barolo abgefüllt werden, werden aus Nebbiolo-Trauben hergestellt. Weine auf Nebiolo-Basis werden jedoch unter vielen anderen Namen hergestellt, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Piemonts.

Wo wird Nebiolo angebaut?

Nebiolo ist ein Synonym für die italienische Region Piemont, aber die Traube wird auch außerhalb des Landes erfolgreich angebaut. Heute wird Nebbiolo an der Westküste der Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon, Washington) sowie in Australien (Victoria) und Südafrika angebaut.

Welche Speisen passen gut zum Nebbiolo?

Der hohe Säuregehalt und die intensiven Tannine der Nebbiolo-Weine passen gut zu italienischen Fleischgerichten. Achten Sie auf herzhafte Speisen wie rötliches Fleisch, Rib-Eye-Steaks und vegetarische Bohnen auf Chili-Basis – eine Kombination, die Ihnen hilft, der Welt zu entfliehen.

Diese sechs Flaschen sollten Sie probieren

ar. pe. pe. rosso di Valtellina.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina

Liquor.com / Laura Sant

Südlich der Schweizer Grenze in Italien baut die Familie Perizatti-Perego seit den 1860er Jahren im Herzen der Lombardei Trauben an. Heute gilt ar.pe.pe. als einer der hochwertigsten (wenn nicht der hochwertigste) Erzeuger im gesamten Veltlin. Die Trauben für den Rosso der Einstiegskategorie stammen von 50 bis 100 Jahre alten Ciabenasca-Weinbergen, die auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden (im lokalen Dialekt heißt das Nebiolo). Am Gaumen ist der Wein hell und anhaltend, mit Noten von Sauerkirschen, Erdbeeren, Trockenblumen und Tabak.

Weingut Cameron Nebiolo.

Cameron Winery Nebbiolo

Liquor.com / Laura Sant

Interessieren Sie sich für die Aromen des Nebbiolo von der Westküste außerhalb Kaliforniens? Dieses kleine Familienweingut wurde 1984 von John Paul gegründet und liegt in den Hügeln über Dundee im Oregon Valley. Die kleinen Partien des Nebbiolo verströmen Aromen von getrockneten Kirschen, Anis und Nelken. Leichte Säure und harte Tannine erinnern an die klassischen Namen des Alto Piemonte. Das Engagement von Cameron für eine nachhaltige Landwirtschaft und der Verzicht auf Bewässerung haben das Weingut zum ersten lachssicheren Weingut in Oregon gemacht.

Clendennen Family Vineyard “Pip” Nebiolo.

Clendenen Family Vineyards 'The Pip' Nebbiolo

Liquor.com / Laura Sant

Dieses vom verstorbenen Jim Clendennen gegründete Weingut befindet sich im Herzen von Santa Barbara County, Kalifornien. Diese gut gemachte Flasche hat Aromen von roten Pflaumen, getrockneten Rosen und schwarzen Kirschen.

Colombera & Garella Cascina Cottignano Bramaterra

Liquor.com / Laura Sant

Wer in den Genuss des piemontesischen Nebiolo kommen möchte, ohne den hohen Preis eines Barolo oder Barbaresco zu zahlen, sollte im Alto Piemonte nach anderen Namen Ausschau halten, wie hier. Dieser Verschnitt, bei dem der Nebbiolo (80 %) dominiert, wird zu gleichen Teilen durch Bespolina und Croatina ergänzt. Nach der Handlese werden die Trauben in Betontanks mit wildem Teig geknetet, dann reift der Saft 24 Monate lang in gebrauchten Fässern, bevor er verfeinert und ungefiltert abgefüllt wird. Erwarten Sie Aromen von roten Beeren, Eisen, getrockneten Kräutern und Orangenschalen, die zu einem glänzenden, scharfen Abgang führen.

G.D. Vajra Bricco Delle Viole Barolo

Liquor.com / Laura Sant

In der Welt des Nebbiolo regiert der Barolo. Doch nicht alle Weine tragen gleich große Namen. Auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen Barolo ist es ratsam, die großen Marken zu meiden und sich für einen kleinen Familienbetrieb wie ihn zu entscheiden. Neben dem biologischen Anbau aller 40 Hektar Weinberge setzt Vajra auch im Keller auf eine nachhaltige Weinbereitung. Diese Flasche ist eine Ernte der Ernten. Vielschichtige Aromen von Himbeeren, Sauerkirschen, Rosenblüten, Rhabarber, Strauch und Sternanis führen zu einem langen Abgang mit süßen Gewürzen.

Giulia Negri Pian Delle Mole Langhe Nebbiolo

Giulia Negri Pian delle Mole Langhe Nebbiolo

Liquor.com / Laura Sant

Dieses Weingut befindet sich in der CRU von Serradenari (La Morra), dem höchsten Punkt des gesamten Barolo. Wie bei allen Weinen dieses Erzeugers stammen die Früchte für diesen köstlichen Langhe Nebbiolo aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Privatbesitz. Der Saft für diesen Wein wird in lokalem Gebäck geknetet und 14 Monate lang in einer Kombination aus Edelstahl und großen Farbtönen ausgebaut. Schmeckt nach roten Früchten, getrockneten Himbeeren, süßen Gewürzen und einem Hauch von weißem Trüffel aus dem hellen Weinaroma. Hält sich ein wenig mit einfacher Kühlung.

LESEN SIE MEHR: