Rezepturen

Oaxaca Old Fashioned

Kevin Gray ist ein freiberuflicher Autor aus Dallas, der sich auf Essen, Trinken und Reisen spezialisiert hat. Er berichtet seit 2009 über Spirituosen und Cocktails.

Oaxaca Old Fashioned

Liquor.com / Tim Nusog

Oaxaca Old Fashioned hat dazu beigetragen, den Mezcal-Wahn in den USA zu wecken. Der Oaxaca Old Fashioned wurde 2007 von dem New Yorker Barkeeper Phil Ward kreiert und machte zahllose Trinker mit einer rustikalen Spirituose bekannt, die den meisten Verbrauchern zu diesem Zeitpunkt noch unbekannt war. Ward kreierte den Cocktail zunächst in der aufstrebenden Bar Death & Co. im East Village und nahm ihn dann in die Speisekarte der inzwischen aufgelösten Bar Mayahuel auf, die gleich um die Ecke eröffnete.

Der Oaxaca Old Fashioned, benannt nach dem mexikanischen Bundesstaat, aus dem die meisten Mezcals stammen, ist eine Variation des klassischen Whiskey Old Fashioned. Er mischt Reposado-Tequila, der leicht in Eiche gereift ist, um einige der Eichenaromen des klassischen Old Fashioned nachzuahmen, mit Mezcal, der Angostura-Bitter und Agavennektar enthält.

Der Drink enthält nur 0,5 Unzen Mezcal und einen vollen Schuss Tequila, aber das war Teil seines Charmes. Diese Strategie trug dazu bei, diesen Geist auf Death & Co. zu übertragen. Mayaël nahm die Hilfsräder ab und bot eine Speisekarte an, die sich den Agavenbränden un d-cocktails widmete.

Heute sind Mezcal-Cocktails auf den Speisekarten vieler Bars allgegenwärtig, und viele Bars bieten stolz Dutzende von Mezcals in einer Vielzahl von Stilen an. Der Oaxaca Old Fashioned hat dazu beigetragen, dass dies so ist. Und auch Jahre nach seiner Kreation ist er immer noch aktuell. Die Drinks sind immer noch köstlich, ausgewogen und zeitgemäß.

Kreieren Sie Ihren eigenen, um zu sehen, was es mit dem ganzen Trubel auf sich hat. Wählen Sie einen hochwertigen Reposado-Tequila und einen geschmackvollen Mezcal mit Zitrus- und Tabaknoten (Wards Originalrezept sah Del Maguey Mezcal San Luis del Rio vor). Gehen Sie dann noch einen Schritt weiter und fügen Sie Aromen hinzu, indem Sie eine Orangenschalengarnitur beleuchten, wie Mayael es getan hat, und machen Sie eine ziemlich coole Lichtshow.

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