Ron Sacapa Centenario 23 Rum Testbericht

Irreführende Altersangaben für diesen süßen Rum haben seinen Glanz getrübt.

Ron Zacapa Centenario 23 rum bottle

Liquor.com / Laura Santo

Ron Sacapa Centenario Sistema Solera 23 ist ein vielseitiger Zuckerrum, den man pur oder in Cocktails genießen kann. Aber wenn Sie an der Beschaffung dieser Spirituose interessiert sind, gibt es bessere Möglichkeiten. Die Verpackung von Zacapa gaukelt den Verbrauchern vor, der Rum sei länger gereift als er tatsächlich ist, und enthält Zusatzstoffe wie Zucker und künstliche Farbstoffe.

Ein paar kurze Fakten

Klassifizierung gealterter Rumsorten

Diageo Unternehmen

Industrias Recoreras Brennerei (Guatemala)

Fass amerikanischer Whiskey, verschiedene Sherrys (einschließlich Pedro Jimenez)

Einzelner Brennerei-Typ

1976 auf den Markt gebracht

80 proof (40 % Vol. Alkohol)

6 bis 23 Jahre alt

MSRP $45

Gewinner des Style Awards, Column Still Rum; 2021 World Rum Awards – Gold; 2019 San Francisco World Spirits Competition – 98 Punkte; Beverage Tasting Institute

Zacapa ist der perfekte Rum, um Ungläubigen zu beweisen, dass Spiritus mehr ist als eine Basis für Mojitos und Frozen Daiquiris.

Dieser vielseitige Rum kann pur, auf Eis oder in Cocktails genossen werden.

Ihm werden bis zu 20 Gramm Zucker, künstliche Farbstoffe und andere Zusatzstoffe zugesetzt.

Die Angabe “23” auf der Flasche ist irreführend. Nur sehr wenige Rumsorten sind tatsächlich 23 Jahre alt; die meisten sind sogar fast 6 Jahre alt.

Verkostungsnotizen

Farbe : Schöne tiefe Bernsteinfarbe. Dies ist auf die Zeit zurückzuführen, die er im Fass verbracht hat, und auf die Verwendung von Karamell, um eine gleichmäßigere und attraktivere Farbe zu erhalten.

Geruch : Der Einfluss der Sherryfässer ist sofort erkennbar, zusammen mit Aromen von Rosinen, Haselnüssen und Schokolade. Eiche und Karamell sind ebenfalls präsent.

Geschmack : Der Wein schmeckt sehr gut: dunkle Früchte, Karamell, Melasse, leicht bitterer Kaffee mit leichtem Seringeschmack, mit einem Nachklang von Eiche und Holzkohle. Er ist nicht zu süß und hat ein robustes, sirupartiges Mundgefühl, dem nach der Destillation etwas Zucker hinzugefügt wurde.

Nachgeschmack: Kakao und weiche Eiche verbleiben im hinteren Teil des Mundes und hinterlassen ein vages Zahnpastagefühl auf den Zähnen.

Unsere Bewertung.

Während der ersten Obama-Regierung war Sakapa die Creme de la Creme der Rumwelt. Barkeeper schworen auf ihn, Rum-Blogger schwärmten von ihm, er gewann zahlreiche Preise bei Branchenwettbewerben, und dank eines Vertriebsabkommens mit dem Spirituosenriesen Diageo ist er eine der angesagtesten Marken in der Kategorie Premium-Rum. Doch nirgendwo hat sich die Spirituosenbranche in den 2010er Jahren so dramatisch verändert wie bei Rum.

Brennereien und Blogger begannen zu enthüllen, wie bekannte Brennereien ihren Rum herstellen, und es stellte sich heraus, dass viele Brennereien, darunter auch Zacapa, ihren Produkten nach der Destillation Zucker, künstliche Farbstoffe und verschiedene andere Zusatzstoffe zusetzen. Diese Praxis ist nicht illegal und weit verbreitet, insbesondere bei lateinamerikanischen Brennereien (Zacapa wird in Guatemala hergestellt). Viele alte Rumtrinker fühlten sich jedoch betrogen und begannen, zu gefälschten Rumsorten wie Foursquare und Appleton zu greifen. Den Verbrauchern fiel auch auf, dass das Etikett “23” auf der Flasche nicht genau das Alter des Rums angab. Auch dies ist technisch gesehen nicht illegal, aber dieses Missverständnis der Verbraucher gab den Rumfans weniger Grund, der Marke zu vertrauen. Seitdem sind die Verkäufe zwar nicht zurückgegangen, aber der Ruf von Zacapa hat sicherlich gelitten.

Was macht man also mit dem, was in der Flasche ist? Der Centenario Sistema Solera 23 von Ron Zacapa hat aufgrund seiner einzigartigen Herstellungsmethode einen besonderen Geschmack. Er wird nicht aus Melasse, sondern aus Zuckerrohrsaft destilliert (merkwürdigerweise hat das fertige Produkt einen deutlichen Hauch von letzterem), mit einem isolierten Gebäckstamm aus Ananas zubereitet und reift in großer Höhe in früheren Bourbon- und Sherryfässern im Solera-Verfahren. Mischung aus jungem und altem Rum. In diesem Fall reichen die Rumsorten von 6 bis 23 Jahren, wobei die meisten jung sind.

In Anbetracht des vielen zugesetzten Zuckers (unabhängigen Berichten zufolge maximal 20 Gramm pro Liter) ist Zacapa nicht süß, aber das Mundgefühl ist ein wenig sirupartig. Er ist ein sehr komplexes, gutes Getränk und selbst mit 80 % Alkoholgehalt schmackhaft genug, um auch auf Eis getrunken werden zu können. Das dunkle, reichhaltige, köstliche Profil eignet sich für Cocktails auf Whiskey-Basis wie den Manhattan oder Old Fashioned, aber auch für einen guten Daiquiri oder Mojito (beachten Sie, dass Sie den Zucker reduzieren müssen).

Wenn Sie ein Fan von süßen Rumsorten wie Diplomatico oder Ron Abuelo sind, ist Zacapa gut und einen Versuch wert. Wenn Sie jedoch Au Naturel Rum bevorzugen, würde ich ihn nicht empfehlen. Sie werden nie den unverwechselbaren Zacapa-Geschmack erkennen.

Ein interessantes Ereignis

Zacapa ist vielleicht das prominenteste Unternehmen, wenngleich es nicht die einzige Rum-Marke ist, die mit irreführenden Angaben auf ihrem Etikett in die Irre führt. Viele Rumtrinker sehen das Etikett “Sistema 23 Solera” auf der Flasche und schließen daraus, dass das Destillat 23 Jahre alt ist, obwohl es sich in Wirklichkeit um eine Mischung aus 6 bis 23 Jahre altem Rum handelt. Sind Sie ein Kunde, der das Kleingedruckte nicht gelesen hat, oder hat Zacapa nicht nur gegen den Geist, sondern auch gegen den Buchstaben des Gesetzes verstoßen? Eine Sammelklage, die im September 2021 gegen die Muttergesellschaft von Zacapa, Diageo, eingereicht wurde, soll das eine oder das andere klären.

Fazit.

Unter all dem Zucker, den künstlichen Farbstoffen und allem, was das Unternehmen sonst noch so von sich gibt, könnte Ron Zacapa wirklich ein großartiger Rum sein. Leider werden wir das wohl nie erfahren. Aber wenn Zucker-Rum Ihre Stärke ist, ist es ein guter Rum.

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