Rezepturen

Rostiger Kompass

Liquor.com ist seit 2009 für Spirituosenliebhaber und Branchenprofis da. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

A short, unadorned coupe stands on a wooden surface. The glass holds a crimson cocktail and a thin slice of orange.

Liquor.com / Tim Nusog

Bourbon und Rye dominieren die Welt der Whiskey-Cocktails, und während das Getränk vom Sazerac bis zum Manhattan reicht, wird dieser graue, neblige, den Ozean überquerende Bruder des Vereinigten Königreichs weniger häufig in Mixgetränken verwendet. Im Allgemeinen wird Whiskey pur oder mit einer kleinen Menge Wasser getrunken, um seinen Geschmack zu betonen. Aber das Torfmonster in Compass Box Whiskey braucht keine solche Hilfe, um sein kühnes, rauchiges Selbst zu entfesseln. Er ist die Grundlage des Rusty Compass von Barkeeper-Veteranin Megan Dorman, und wenn man sich auf dem Meer verirrt, wird dieser Drink nicht viel dazu beitragen, dass man wieder nach Hause kommt, aber er schmeckt wenigstens gut.

Das Torfmonster in diesen kräftigen, starken Bieren ist durchsetzungsfähig genug, um mit den reichen Aromen des Drambuie mitzuhalten. Drambuie ist jedoch eher ein Doppelgänger, denn er ist ein Likör auf Whiskeybasis, der mit Honig, Kräutern und Gewürzen aromatisiert ist. Es gibt jedoch einen klaren Präzedenzfall. Rusty Nail, eine Zwei-zu-Eins-Mischung aus Whiskey und Drambuie, stand Pate für den Rest des Namens: Rusty Compass.

Rusty Compass erhält seinen bittersüßen Geschmack von Cherry Heering Likör. Dieser Likör ist eine neutrale Getreidespirituose aus Dänemark, die mit Kirschen und Gewürzen aromatisiert ist. Wie der Whiskey und der Drambuie hat auch der Whiskey und der Heering Vorläufer in der Cocktailwelt. Das wohl berühmteste Whiskey-Getränk, der Blood & Sand, besteht ebenfalls aus einer Mischung aus Heering und Whiskey. Wenn Heering nicht zur Verfügung steht, kann auch ein anderer feiner Kirschlikör verwendet werden, z. B. Luxardo Maraschino. Wenn Sie z. B. ungesüßten Kirsch verwenden, müssen Sie vielleicht ein oder zwei Spritzer einfachen Sirup hinzufügen. Die Verwendung eines dieser Ersatzstoffe beeinträchtigt jedoch den charakteristischen rubinroten Farbton des Getränks.

Dieses kastanienbraune Gebräu ist gar nicht so schlecht. Für diejenigen, die starke, alkoholhaltige, robuste Cocktails bevorzugen, kann er jedoch überwältigend sein.

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