Rezepturen

Rum & Tonic

Liquor.com ist seit 2009 für Spirituosenliebhaber und Branchenprofis da. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

A wine glass holds a bubbly cocktail garnished with lime and orange wheels, mint leaves, and a fennel frond.

Liquor.com / Tim Nusog

Rum ist ein vielseitiges Getränk, das allein getrunken oder in einen Cocktail gemischt werden kann. Wenn Sie den Ansatz einfach halten wollen, funktioniert er gut in Kombination mit Cola oder Ingwerbier, wie Klassiker wie der Cuba Libre und der Dark ‘n Stormy beweisen. Allzu oft wird das Tonic jedoch als Ergänzung zum Rum übersehen, und das gilt es zu korrigieren. Das bittere Chinin des Tonics kann die Süße von Spirituosen auf Melasse- (oder Zuckerrohr-) Basis ausgleichen, und die pflanzlichen Inhaltsstoffe im Soda passen zu dem vielschichtigen Reichtum und Geschmack des gealterten Rums. Ganz gleich, welche Art von Rum verwendet wird, das Tonic hat die richtigen Eigenschaften.

Ich liebe Rum und Tonic in den Sommermonaten”, sagt Ashwin Bilk, Miteigentümer des Saffron in New Orleans. Er ist leicht und erfrischend, mit einer Geschmackstiefe, die ihn zu einer ausgezeichneten Alternative zu G&T macht”. Vilkhu verwendet zwei Arten von Rum als Basis für seine Cocktails, aber überraschenderweise ist keiner davon karibisch oder südamerikanisch. Stattdessen verwendet er Paranubes, einen Rum auf Zuckerrohrbasis aus Oaxaca, Mexiko, und Old Port East Indian, einen reichhaltigen Rum auf Melassebasis. Diese beiden Rumsorten sind nicht so beliebt wie Bacardi, Flor de Caña oder Plantation, so dass ein Austausch erforderlich sein kann. Ein anderer dunkler Rum mit starkem Karamellgeschmack kann Old Port East Indian ersetzen, während Rum Agrikor oder andere Rumsorten auf Zuckerrohrbasis ein besserer Ersatz für Paranubes wären.

Vilkhu serviert einen spanisch inspirierten Rum & Tonic in einem großen Glas mit vielen Garnierungen und Beilagen. Anis, Zimt, Zitrusfrüchte und andere Garnierungen sorgen nicht nur für ein optisches Spektakel, sondern auch für Aromen und Geschmacksrichtungen, die das Aroma und den Geschmack des Rums ergänzen oder verstärken. Das Endergebnis ist kühn, erfrischend, krautig und leicht süß.

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