Rezepturen

Schmutziger Martini

Liquor.com ist seit 2009 für Spirituosenliebhaber und Branchenprofis da. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche, und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

dirty martini cocktail with four skewered olives

Liquor.com / Tim Nusog

Der Martini ist so klassisch wie der Cocktail selbst. Jeder kennt ihn, fast jeder hat ihn, und jede gute Bar, die etwas auf sich hält, kann ihn zubereiten. Aber nicht alle Martinis sind gleich.

Während der klassische trockene Martini das typische Vehikel für Rezepte und Variationen ist, führen zahllose Variationen das Getränk in neue Richtungen, vom 50/50-Martini, der Gin und trockenen Wermut zu gleichen Teilen kombiniert, bis zum perfekten Martini, der den Wermut in süß . Und dann trocken. Es gibt auch unzählige neonfarbene, oft zuckerhaltige Getränke, die in Stielgläsern serviert werden und zu einer anderen Kategorie von Getränken gehören. (Für die Zwecke dieser Übung zählen sie nicht.) Dann gibt es noch den salzigen, verführerischen und umstrittenen Dirty Martini.

Es wird angenommen, dass der Dirty Martini 1901 von dem New Yorker Barkeeper John O’Connor erfunden wurde, der sich von der berühmten Olivengarnitur des klassischen Drinks inspirieren ließ. Ursprünglich wurde der Dirty Martini durch das Mischen von Oliven mit dem Getränk und später durch die Zugabe von etwas Olivenlake zubereitet. Schließlich wurde er von den Trinkern bevorzugt, darunter auch Präsident F.D.R., der ihn im Weißen Haus servierte und trank. Heute ist der Cocktail ebenso beliebt, wird von durstigen Gästen massenhaft bestellt und von einigen Barkeepern verpönt.

Doch einige mutige Barkeeper erkannten die Zeichen der Zeit – die Leute sind verrückt nach Dirty Martinis – und begannen, den Drink selbst zuzubereiten und ihn mit der richtigen Technik und hochwertigen Zutaten zu verbessern. Dazu gehören frischer, gekühlter trockener Wermut und handgemachter Olivensaft.

Die Cocktails können mit Gin oder Wodka zubereitet werden. Gin ist die klassische Wahl, aber in den 1970er Jahren hat der Wodka seinen botanischen Cousin verdrängt und ist die übliche Wahl für Dirty Martinis geworden. Sie können sich entscheiden, welche der beiden Spirituosen Sie bevorzugen, denn beide eignen sich hervorragend.

Auch wenn der Dirty Martini vielleicht nie an den Einfluss und das Ansehen des klassischen trockenen Martinis heranreichen wird, ist seine Beliebtheit und Bedeutung unbestreitbar. Einst ein schmutziges Geheimnis, sind sie heute das Gebot des salzliebenden Trinkers. Dirty Martinis sind außerdem einfach zuzubereiten und eignen sich daher ideal für den Hausgebrauch. Mit einer Garnierung, die auch als Snack dienen kann, ist dieser bewährte Cocktail ein echter Renner.

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