Rezepturen

Selbstgemachtes Zima

Audrey Morgan ist Redaktionsassistentin bei Liquor.com, wo sie Zusammenfassungen und Kommentare zu Cocktails schreibt und redigiert.

Bottled homemade Zima cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Wenn Sie Mitte der 1990er Jahre im trinkfähigen Alter waren (oder vor allem, wenn Sie noch nicht getrunken haben), haben Sie mit großer Wahrscheinlichkeit eine Flasche Zima geöffnet. So wie White Claw zum Synonym für Spike Seltzer wurde, war Zima ein Synonym für die fruchtigen alternativen Biere, die das Jahrzehnt dominierten.

Inspiriert vom “Clear Boom”, der uns Crystal Pepsi und Clear Beer bescherte, filterte Coors minderwertiges Bier durch Holzkohle, um ein leicht kohlensäurehaltiges Zitronen-Limetten-Getränk herzustellen. Als es 1993 auf den Markt kam, war das Getränk, das ursprünglich für Männer als “mädchenhafte”, coole Weinalternative vermarktet wurde, bei Studenten sehr beliebt und wurde zum Thema mehrerer Witze in der Late Night Show mit David Letterman. Trotz seines kulturellen Einflusses war Zima nicht sehr schmackhaft. Slate beschrieb ihn als “wie in Fresko getauchte Alufolie”. Und trotz seines Erfolges im Wettbewerb, wo 1,3 Millionen Fässer verkauft wurden, kam Cooler, das weder Bier noch Wein ist, nie richtig in Fahrt. Bis 1996 sank der Absatz auf 403.000 Fässer. Wie Peeper und säurehaltiger Gin, die in den 90er Jahren zu bleiben schienen, blieb Zima bis 2008 in den Regalen der Geschäfte, und MillerCoors brachte die berüchtigte Limonade 2017 für eine begrenzte Zeit zurück.

Egal, ob Sie sich nach 90er-Jahre-Nostalgie sehnen oder einfach nur ein durstlöschendes Getränk suchen, mit diesem Rezept von Nick Jones, dem ehemaligen Barchef des Pabu Izakaya in Baltimore, können Sie eine schmackhaftere Version von Zima zu Hause herstellen. Jetzt ist er Einkaufsleiter bei Sagamore Spirit. Während seiner Zeit in der Kneipe wurde Jones durch den Erfolg des Bourbon Lemonade Cocktail inspiriert. Dieser Cocktail basierte auf einem anderen Flaschengetränk, Jack Daniel’s Lynchburg Lemonade.

Diese Version des Zima ist ebenso erfrischend. Es handelt sich um eine Mischung aus Wodka, Calpico, einer japanischen Limonade auf Milchbasis, Zitronen- und Limettensaft und Zucker mit Zusatz von Club Soda. Durch die neutrale Wodka-Basis ist der Cocktail genauso einfach zu trinken wie das Vorbild, und die Calpico-Soda verleiht ihm einen Zitrusgeschmack und ein leicht milchiges Mundgefühl. (Calpico ist heute in vielen asiatischen Märkten und einigen Lebensmittelgeschäften, einschließlich Wal-Mart, erhältlich. Der frisch gepresste Zitronen- und Limettensaft gleicht die Süße der Limonade und des Zuckers aus und ist nicht zu verachten. Die unten angegebenen Portionen sind für eine Portion, können aber leicht für mehrere Flaschen oder Krüge erhöht werden.

Es schmeckt vielleicht besser als das Original, aber einige Dinge bleiben gleich. Am besten genießt man ihn an einem heißen Sommertag am Pool. Um einen Klassiker wirklich zu ehren, sollten Sie die Glasflasche nicht auslassen.

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