Sommer Roggen

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A faceted rocks glass rests on a polished concrete surface. The glass holds ice cubes and a golden yellow drink topped with white foam and some chunks of apples.

Liquor.com / Tim Nusog

Mit Holunderblüten, Fuji-Apfel, Roggenwhiskey und Champagner ist der Summer Rye ein Cocktail, der seinem Namen alle Ehre macht. Aber dieser Drink von Barkeeper und Markentrainer Willie Shine eignet sich nicht nur für den Sommer, sondern auch für Herbst, Winter und Frühling.

Shine wählt Sazerac Rye Whiskey als Basis für den Summer Rye. Diese historische Roggenmarke aus New Orleans wird in der Buffalo Trace Distillery gebraut und hat ein einzigartiges Roggenprofil mit kräftigen, würzigen Roggennoten und einem leicht gedämpften Alkoholgehalt. Mit einem typischen Einzelhandelspreis von etwa 30 $ für eine 750-ml-Flasche ist er ein ausgezeichneter Whiskey für den Preis und kann in Cocktails wie dem Summer Rye oder pur genossen werden. In Anbetracht seines Namens und seiner Herkunft ist es nicht überraschend, dass er sich hervorragend für einen Sazerac eignet. Aber wenn Sie einen anderen Roggen oder Ihren persönlichen Favoriten zu Hause haben, können Sie ihn ersetzen.

Die Süße kommt nicht nur aus dem Sirup, sondern auch aus dem Holunderblütenlikör von St. Germain. Dieser blumige, fruchtige Likör war in den Anfängen der so genannten Cocktail-Renaissance Mitte bis Ende der 2000er Jahre sehr beliebt und brachte ihm den Spitznamen “Barkeeper’s Ketchup” ein. Im Summer Rye erinnern die weißen, blumigen Noten des Likörs, insbesondere in Kombination mit Äpfeln, an die sanfte Brise eines Sommertages. Obwohl dieser Likör häufig in den Regalen von Bars zu finden ist, gibt es inzwischen mehrere Konkurrenten auf dem Markt, darunter Drillaurd und St. Elder.

Genauer gesagt, ist es der verwendete Apfelsaft. Für Summer Rye wird frischer Fuji-Apfelsaft anstelle von handelsüblichem Apfelwein verwendet. Obwohl die Apfelsorte ursprünglich aus Japan stammt, ist sie auf Märkten in der ganzen Welt beliebt, auch in den Vereinigten Staaten. Trotz des Namens des Getränks ist es im Herbst leicht, frischen Apfelsaft zu finden, vor allem auf Straßenmärkten und in Apfelplantagen. Ansonsten können Sie bei Bedarf auch eine andere Art von frischem Apfelsaft verwenden.

Mit einem Glas Sekt abschließen. In diesem Rezept wird nur eine 3/4-Unze Champagner benötigt. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie eine ganze Flasche feinen französischen Champagners für ein paar Drinks öffnen, eine Menge Wein übrig lassen. Das ist sicher nicht das schlimmste Problem, aber es kann ein bisschen teuer werden. Tauschen Sie stattdessen den Wein gegen günstigere Varianten aus. Cava zum Beispiel hat Zitrus- und Apfelnoten, die gut mit dem Rest des Getränks harmonieren.

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