Rezepturen

Super Juice Margarita

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Super Juice Margarita cocktail

Gänseblümchen sind zwar köstlich, aber nicht unbedingt ein brauchbarer Cocktail in seiner konventionellsten Form. Die Limette, die für die saure Komponente des Getränks sorgt, wird in der Regel direkt nach der Zubereitung in den Müll geworfen, was zu noch mehr Abfall für die Mülltonne führt.

Eine Möglichkeit, dieses Problem zu umgehen, besteht darin, den aus der Limette gewonnenen Saft zu maximieren und alle Teile der Frucht, einschließlich der Schale, zu verwenden.

Nickle Morris, ein Barkeeper und Inhaber einer Ausstellung in Louisville, Kentucky, hat einen so genannten “Supersaft” entwickelt. Dabei handelt es sich um eine Zutat, die die Saftmenge jeder Limette maximiert und gleichzeitig die Menge des Abfalls minimiert. Zunächst wird das Öl aus der Limette mit einer sauren Mischung extrahiert, ähnlich wie Zucker zur Herstellung von Oleo-Saccham verwendet wird, und das Ergebnis wird mit Wasser vermischt. Anschließend wird die Limette entfernt und der Saft zu der Mischung gegeben. Dieses Verfahren liefert mehr als 1 Liter Supersaft mit nur 10 Limetten. Damit verdreifacht sich die Saftmenge im Vergleich zum Einfrieren der gleichen Anzahl von Limetten auf herkömmliche Weise.

Das Rezept für die Margarita stammt von Barkeeper, Programmierer und Autor Tyler Zielinski, der Morris’ Zubereitung als “wegweisend” für Cocktails bezeichnet. Superjuice kann wie eine normale Limette geschüttelt werden”, sagt er. Es ist eine so großartige Zutat.”

Für viele Gänseblümchen wird Agavensirup als Süßungsmittel verwendet, entweder zusammen mit oder anstelle von Orangenlikör. Gemäß der nachhaltigen Ethik des Getränks wird jedoch empfohlen, stattdessen lokalen Honigsirup zu verwenden, um den CO2-Fußabdruck des Getränks zu verringern. Und natürlich müssen Sie einen Tequila wählen, der nach den besten Praktiken der sozialen/kulturellen und ökologischen Nachhaltigkeit hergestellt wurde.

Beachten Sie, dass die unten angegebenen Mengen in Super Juice für einen Party-Cocktail ausreichen. Wenn Sie das Getränk jedoch nicht für die Konzentration herstellen, ist es ratsam, die angegebene Menge um mehr als die Hälfte zu reduzieren.

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