Umgekehrtes Manhattan

Kevin Gray ist ein unabhängiger Autor aus Dallas, der sich auf Essen, Trinken und Reisen spezialisiert hat. Seit 2009 berichtet er über Spirituosen und Cocktails.

reverse manhattan cocktail in a cocktail glass with skewered cherry garnish, served on a round metal tray

Die populäre Legende veröffentlichte The Invention of Manhattan im New Yorker Manhattan Club um 1880. Schon kurz nach seinem Debüt wurde er zu einem der beliebtesten Getränke in Amerika. Es ist leicht zu verstehen, warum die zeitlose Mischung aus amerikanischem Whiskey und italienischem Vermit eine zeitlose Mischung ist, die durch ein paar Akzente hervorgehoben wird. Bitterkeit, ist er ausgewogen und köstlich. Nach all diesen Jahrzehnten ist er immer noch sehr gefragt.

Wie andere Cocktail-Klassiker hat auch der Manhattan viele Variationen inspiriert, darunter auch andere Drinks, die nach New Yorker Stadtteilen wie Brooklyn, Bronx und Red Hook benannt sind. Die Abwandlung, der Reverse Manhattan, kehrt das übliche Verhältnis von Whiskey zu Wermut (2:1) einfach um und macht den Wermut zum Hauptdarsteller.

Während Wermut in erster Linie als Mitglied verwendet wird, merkt Justin Ravenue, Mitinhaber und Manager von Austin’s Roosevelt Room, an, dass er Mitte des 18. Jahrhunderts großzügiger eingesetzt wurde. Dies gilt auch für den Manhattan, da die Trinker des 19. Jahrhunderts eher zu einem Rezept griffen, das zu gleichen Teilen Whiskey und Wermut oder vielleicht Whiskey-Wermut enthielt.

In vielerlei Hinsicht”, sagt er, “ist der Reverse Manhattan eine Hommage an die Art und Weise, wie die Menschen Wermut tranken, und an eine ganze Cocktail-Generation. Wenn er richtig ausgewogen ist, kann er ein sehr schmackhaftes Getränk sein.

Natürlich ist die Qualität des Wermuts von Dauer. Anstatt sich auf Flaschen zu verlassen, um die ganze Arbeit zu erledigen, rekrutiert Lavenue drei hochwertige italienische Produkte – Cocchi Vermouth Di Torino, Punt e Mes und Carpano Antica Formula – in präzisen Proportionen. Es ist nicht nötig, die Wermutgetränke zu kombinieren, denn das Rezept von Lavenue steht neben dem Roggenwhiskey und liefert eine reichhaltige, vegetabil-bittere Mischung.

Wenn Sie das nächste Mal einen Manhattan brauchen, probieren Sie diese Version. Der Reverse Manhattan ist eine gute Wahl, um den Abend mit einem leichteren Whiskey-Getränk als üblich zu beginnen oder zu beenden, da es sich um eine erkennbare Version des Klassikers handelt, die den vollen Geschmack mit weniger Alkohol bietet.

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