Rezepturen

Verbotene Früchte

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Forbidden Fruit cocktail in a highball glass over ice, with a lemon half-wheel garnish balanced on top

liquor.com / Tim Nusog

Wenn sich der Sommer dem Ende zuneigt und die Temperaturen sinken, ist es an der Zeit, die Mojitos und Schorlen beiseite zu legen und nach Drinks zu greifen, die zu kühlen Herbstnächten, Herbstblättern und saisonalen Feiertagen passen. Destillate können in köstliche Herbstcocktails eingearbeitet werden, aber einige Flaschen eignen sich besser als andere, z. B. Whiskey, dunkler Rum und Brandy. Die erfahrene Barkeeperin Aisha Sharp Banned Fruit kombiniert Milos Brandy, Pimm’s No. 1, frischen Zitronensaft, einfachen Sirup und einen Hauch von Bitterkeit und schließt mit einem würzigen Ingwerbier ab. Es ist das Äquivalent zum Herbst in einem Glas, aber hell und fröhlich genug, um den Appetit auf die größte Mahlzeit der Saison zu wecken.

Sharp beginnt mit Laird’s Straight Bottle-in-Bond Apple Brandy, einem 100-Prozent-Destillat, das in New Jersey hergestellt wird. Das reichhaltige, goldfarbene Destillat wird ausschließlich aus Äpfeln gebrannt und eignet sich hervorragend für Cocktails mit einer Menge Spirituosen und einzigartigen Apfelaromen.

Pimm’s No. 1 ist ein Likör auf Jeansbasis, der von James Pimm, einem Londoner Barbesitzer, im Jahr 1800 kreiert wurde. Er ist am engsten mit dem Pimm’s Cup verbunden, einem erfrischenden Cocktail, der rohen Inger-Likör, Zitronensaft und verschiedene Garnierungen wie Gurke, Erdbeere und Minze kombiniert. In diesem Fall wird er mit PIMM’s No. 1 Apple Brandy gepaart, um eine kühne und komplexe Basis zu schaffen.

Frischer Zitronensaft und einfacher Sirup sind eine klassische Kombination, die in unzähligen Drinks verwendet wird und für Zitrusfrucht, Süße und Ausgewogenheit sorgt. Darüber hinaus sorgen zwei Arten von Bitters für Komplexität, Struktur und Aroma. Angostura-Bitter hat ein Bouquet aus Früchten, Gewürzen und Kräutern, während der leuchtend rote Peychaud-Bitter den Geschmack und die Farbe von Gheridean und Anis hinzufügt.

Der nächste Schritt besteht darin, den Shake zuzubereiten und das rohe Inger abzuschenken. Dieses zubereitete Getränk ist ein Longdrink mit dem Aroma und dem würzigen Geschmack des jahrhundertealten rohen Ingwers. Es unterscheidet sich stark von Ginger Ale, das im Wesentlichen eine prickelnde Rohingersoda ist. Das beste und köstlichste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie ein Ingwerbier wählen. Garnieren Sie es mit einer halben Zitrone und trinken Sie die verbotene Frucht während der gesamten Saison.

Bestandteile.

1 1/2 Unzen einfacher Cognac Apfel

1 Unze Pimm’s No. 1

1/2 Unze Zitronensaft, frisch gepresst

2 Spritzer Angostura-Bitter

2 Spritzer Peychaud’s Bitter

Ingwerbier, gefroren, zuletzt

Garnierung: eine halbe Zitrone

Schritte.

Laird’s Apple Brandy, Pimm’s No. 1, Zitronensaft, einfachen Sirup, Angostura-Bitter und Peychaud-Bitter in einem Eis-Shaker schütteln, bis er gut gefroren ist.

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