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orange-hued Brother's Keeper cocktail in a rocks glass with one spherical ice cube and an orange peel garnish

Patterson House.

Rum ist eine vielseitige Spirituose. Er wird oft für erfrischende Zitrusgetränke wie Daiquiris oder reichhaltige, tropische Getränke wie Painkillers verwendet. Rum ist jedoch ein komplexes Getränk voller Aromen und Nuancen, das auch in gemischten Alkoholcocktails erfolgreich sein kann. Insbesondere gereifter Rum kann traditionellen Whiskey-Getränken wie dem Old Fashioned (in diesem Fall Toronto) Noten von Eiche und Gewürzen hinzufügen.

Toronto ist eine Mischung aus Old Fashioned und Manhattan, die kanadischen Roggen mit dem bitteren italienischen Amaro Fernet Blanca, einfachem Sirup und aromatischen Bitters kombiniert. Tief, dunkel und bittersüß. Matthew Tocco, Director of Strategic Hospitality Beverage im Patterson House in Nashville, wollte eine Version des Toronto-Cocktails kreieren, bei der der Whiskey durch gealterten Rum ersetzt wird.

Toccos Version mit dem Namen Brother’s Keeper verwendet Ron Sacapa Centenario, eine 6 bis 23 Jahre alte Rum-Mischung mit Aromen und Geschmacksnoten von Trockenobst, Eiche, Leder, Tabak, Kaffee und Vanille. Er behält den Fernet bei, verwendet aber einen reichhaltigeren Demerara-Zuckersirup und fügt der Mischung Schokoladenbitter bei.

Rum ist ein Produkt auf Zuckerbasis, also macht es Sinn, ihn mit Zucker zu kombinieren”, sagt Tocco. Viele Menschen assoziieren Rum mit süßen und fruchtigen Getränken, aber es gibt viele Möglichkeiten, ihn zu verwenden”.

Mit seinem bittersüßen Profil und dem unverkennbaren Fernet-Branca-Verdacht ist Brother’s Keeper als Toronto-Variante erkennbar, aber der reichhaltige Rum und der Schokoladenbitter bringen den Geschmack in eine andere Richtung. Dieses Getränk zeigt, dass Rum den Platz von Whiskey einnehmen kann, und vielleicht möchten Sie Rum mit anderen klassischen Whiskey-Spirituosen ausprobieren.

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