Rezepturen

#Was kann ich damit machen? Aperol: was es ist und wie man es benutzt.

Du hast das Destillat oder den Likör gekauft, weil das Cocktailrezept eine sehr kleine Menge verlangt. Jetzt haben Sie 9/10 Flaschen übrig und wissen, was Sie damit machen sollen. Keine Sorge, Sie müssen sich nicht darum kümmern. Sparringspartner unter den Barkeepern geben Tipps und Rezepte, wie man die letzten Reste von ungenutzten Zutaten loswird, damit sie nicht in den Regalen der Bar verstauben.

Was ist leuchtend orange und überall in Weingläsern enthalten? Aperol Spritz ist eine erfrischende Kombination aus italienischem Aperitivo Aperol, Prosecco und Soda, die so beliebt ist, dass das Rezept auf der Rückseite jeder Flasche aufgedruckt ist. Er gilt als milde Alternative zu seinen alkoholischen Geschwistern Campari, Aperol, Orange, Genis, Rhabarber und Quintessona. Er hat weniger als die Hälfte des Alkoholgehalts und eine dezentere Bitterkeit, die sich mit den würzigen Noten überschneidet. Trotz der Omnipräsenz von Schorle ist Aperol nicht nur eine Einheit. Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, ihn über einen Terrassen-Drink hinaus zu verwenden, haben diese cleveren Barkeeper einige Ideen gefunden.

Die nahtloseste Art, mit Aperol zu experimentieren, ist die Anpassung dieser Schorle, denn Aperol wird erst richtig lebendig, wenn man ihn mit Bläschen kombiniert, sagt Grant Goedemer, Food and Beverage Manager im Godfrey Hotel in Chicago, für Prosecco und frische Früchte der Saison. Man kann ihn sogar in Gin Tonic geben”, sagt er. Die Trockenheit ist eine schöne Ergänzung zu den Zitrusfrüchten und den Kohlensäurebläschen und unterstreicht auch diesen Geschmack.

Er ist bitter, aber im Wesentlichen leicht. Er wird in Verbindung mit vielen anderen Geschmacksrichtungen angeboten”, sagt Joe Palminteri, Food and Beverage Manager im Hamilton Hotel in Washington. Das Hotel verwendet auch saisonale Produkte in seinen Aperol Spritz-Varianten, wie Muddy Melon, Orange Bitter und Prosecco, sowie Produkte wie Muddy Lime, Berry Flavored Vodka und Lemon Soda. Die Zugabe von ergänzenden Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Kurkuma erhöht die Komplexität eines jeden Cocktails.

Der Aperol erinnert mich an eine knackige, helle, bittere Grapefruit”, sagt Kevin Murphy, Direktor und stellvertretender Direktor der Bar in Chicago. Aus der Familie der roten, bitteren italienischen Alkoholika halte ich ihn für den günstigsten und am wenigsten umstrittenen. Er fügt ihn zu Sangria mit Rotwein und würzigem Kombucha hinzu und ist der Meinung, dass er perfekt zu der leichteren Spirituose passt, aber er gibt zu, dass der moderne Klassiker unter den Bourbon-basierten Getränken, der Papierflieger, beweist, dass es keine harte und feste Regel ist Er ist auch Mitglied des Vorstands der

Gina Buck, Getränkemanagerin im Concord Hill in Brooklyn und eine große Verfechterin des Orangenalkohols, verwendet Aperol in vielen ihrer Drinks. Einer davon ist eine Version ihres Lieblingscocktails, der Alpe Genepy, der beim letzten Wort die übliche grüne Chartreuse ersetzt, wie sie hinzufügt. Er glaubt auch, dass eine halbe Unze Aperol und eine halbe Unze zerdrückte Gurke im traditionellen Daisy-Rezept die Frische wirklich verstärken. Der Aperol berührt den Bauch. Er bleibt auf dem Gaumen und verjüngt den köstlichen Cayx”, sagt er. Es ist das Beste aus allen Welten und sieht in einem Stammglas so schön aus.”

Kombucha Sangria

Kombucha Sangria

liquor.com / Tim Nusog

Murphy sagt über seine Sangria mit relativ geringem Alkoholgehalt: “Die bittere Zitrusnote von Aperol passt sehr gut zu würzigem Kombucha.” Ein weiterer Vorteil?” Die Rezepte sind in der Kanne leicht zu fokussieren.”

Drücken Sie den Alarm

Ring the Alarm cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Buck sagt: “Ich verwende Aperol gerne, um die Optik eines Cocktails zu verbessern und gleichzeitig die richtige Menge an Bitter-Süße einzubinden, um alle Kreationen auszugleichen.” Am liebsten verwendet sie Aperol in Verbindung mit Chilipfeffer, der in diesen würzigen, leuchtenden Drink einfließt.

Coach von Timber Point.

Timberpoint Cooler cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Ben Lones, Leiter der Bar im Tides Beach Club in Kennebunkport, Maine, bezeichnet Aperol gegenüber Verteidigern gewöhnlich als “den Campari-Bruder, der nicht böse ist”. Mit ihm zu spielen ist sein Lieblingslikör, und er findet ihn besonders geeignet mit weniger kräuterhaltigen Jeans, wie dem lokal zubereiteten Batson River.

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