Rezepturen

Wassail Huhn & Apfel

Liquor.com ist seit 2009 für Spirituosenliebhaber und Branchenprofis da. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

Chicken & Apple Wassail cocktail in a coupe glass on a black surface

Liquor.com / Tim Nusog

Hühnerbrühe wird in der Regel mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht, aber mit ein wenig Einfallsreichtum und ein wenig Alkohol kann man Hühnerbrühe auch in Cocktails genießen. Den Beweis dafür liefern Christy Pope von der Beratungs- und Catering-Firma Cuffs & Buttons und Christy Pope von der Midnight Rambler-Cocktailbar in Dallas mit einem eleganten gefrorenen Cocktail, dem Chicken & Apple Wassail. Probieren Sie ihn aus.

Auch wenn die Verwendung von Brühe in Cocktails innovativ oder sogar seltsam erscheinen mag, so ist sie doch nichts Neues, wie der “Stocktail”, wie er oft genannt wird. Stocktails sind nichts Neues”, sagt Pope. “Klassische Cocktails wie der Bull Shot haben einen historischen Präzedenzfall geschaffen. Im Midnight Rambler wird seit der Eröffnung der Bar im Jahr 2014 der Stocktail Four King Champ (Weizenwodka, Oloroso Sherry, gewürzte Rinderbrühe und Koriander) serviert. Gesundheitliche Vorteile von Knochenbrühe.

Wenn Sie Ihre eigene Knochenbrühe zubereiten, sollten Sie daran denken, dass die Brühe zwar ein Geschmacksgeber ist, aber auch als Verdünnungsmittel dient. Achten Sie darauf, dass Sie den Cocktail beim Schütteln oder Rühren nicht zu sehr verdünnen. Wenn Sie sich wirklich Mühe geben wollen, machen Sie die Suppe zu Hause selbst. Andernfalls können Sie hochwertige Produkte aus dem Supermarkt kaufen. Von dort aus ist alles möglich.

Pope sagt: “Brühe passt gut zu den meisten Spirituosen, egal ob neutral oder aromatisch”. In dieser Wassail-Variante kombiniert er Apfelschnaps und Apfelwein, Hühnerbrühe, einfachen Sirup, Zitronensaft und Magenbitter zu einem Getränk, das an einem kranken Tag oder auf einer Party hervorragend schmeckt.

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