Rezepturen

Wie man gewürzten Rum herstellt

Wayne Curtis ist ein preisgekrönter Schriftsteller und Autor mit Sitz in New Orleans. Er arbeitet seit 2009 für Liquor.com.

Haben Sie einen Kapitän in Ihrer Mitte? Hier ist eine Möglichkeit, das herauszufinden. Stellen Sie Ihren eigenen gewürzten Rum her und vergleichen Sie ihn mit den gängigen kommerziellen Marken. Sie werden überrascht sein, wie gut er ist.

Sie brauchen dafür keinen Abschluss in Mixologie. Auf der Schwierigkeitsskala liegt die Herstellung von gewürztem Rum irgendwo zwischen dem Schöpfen von Eis von einem Tablett und der Zubereitung eines anständigen Mai Tai. Außerdem haben Sie die Zutaten wahrscheinlich schon in Ihrer Küche. Wenn nicht, können Sie sie leicht im Supermarkt finden. Wie bei vielen Rezepten für selbstgemachten Magenbitter müssen Sie nicht im Internet nach ausgefransten Rinden von einer fernen Insel suchen.

Beginnen Sie mit Ihrem Lieblingsrum. Ein anständiger weißer Rum funktioniert auch, aber ich bevorzuge eine mäßig gereifte, leicht trockene Spirituose, um dem Endprodukt Charme zu verleihen. Verschwenden Sie nicht eine teure, reife Flasche. Der Geschmack ist nicht so toll, und die Eichenholznote kann die Würze bekämpfen. Meine letzte Charge habe ich mit St. George’s Golden Rum (80 proof) hergestellt. Aber früher haben sowohl Cruzan als auch Mount Gay gut funktioniert.

Als Nächstes nehmen Sie eine 750-ml-Flasche Rum und gießen sie in ein luftdichtes Gefäß mit breiter Öffnung, z. B. ein Einmachglas (Sie können die Flasche selbst verwenden, aber entfernen Sie die Orangenschale und die aufgeblähte Zimtstange, wenn Sie fertig sind . (lästig). Als Nächstes fügen Sie die Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl hinzu – wie viel genau, bleibt Ihnen überlassen – und legen es auf. Mein persönliches Rezept, das ich von dem unvergleichlichen Martin Cate, dem Besitzer von Smuggler’s Cove in San Francisco, übernommen habe, ist in etwa zwei Tagen fertig.

Wie sollten Sie Ihren fertigen Gewürzrum trinken? Vergessen Sie die Cola. Es ist Winter. Machen Sie lieber einen heißen Tee-Toddy.

Geeister Rum

Beigetragen von Wayne Curtis

Zutaten: Rum aus Rum enthält:

  • 1 Flasche (750 ml) Rum
  • 1 Vanilleschote
  • 1 (3-Zoll) Scheibe Orangenschale, weißes Mark entfernt
  • 1 Zimtstange
  • 2 Pimentbeeren
  • 4 Nelken
  • 6 Körner schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Scheibe frischer Ingwer

Zubereitung

Alle Zutaten in einen luftdichten Behälter mit breiter Öffnung geben und verschließen. Zum Testen 2 Tage stehen lassen. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, lassen Sie sie 3 Tage ziehen. Die Gewürze abseihen und die Flüssigkeit wieder in die Flasche füllen.

Stellen Sie Ihr eigenes Geschmacksprofil her, indem Sie Ihren eigenen gewürzten Rum herstellen. Sie können die Aromen, die Sie mögen, verstärken und die, die Sie nicht mögen, reduzieren. Beachten Sie, dass kommerzielle Produkte minderer Qualität dazu neigen, die Vanille zu stark zu betonen.

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