Rezepturen

Zoo Bortimoli

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A tall Collins glass is filled with a bright red drink and a few ice cubes. It’s garnished with a lemon wheel. The backdrop is pale pink.

Der Baltimore Zoo gehört zu einer eigenen Kategorie von Drinks, nicht zu der Art, die in Cocktail-Handbüchern wie dem Savoy Cocktail Book enthalten ist. Im Gegenteil, die kräftige und vibrierende rote Zubereitung gehört zu seinen anständigen Gegenstücken wie dem Long Island Iced Tea, dem bunten Adio und dem Motherfucker. Es ist die Art von Drink, die schlüpfende Trinker an der Bar bestellen können, an der sie von ihren College-Häusern aus atmen. Tatsächlich soll der Baltimore Zoo Mitte der 1990er Jahre an der Purdue University in Indiana erfunden worden sein. Die Entstehungsgeschichte ist glaubhaft, denn das Rezept – ein Likör-Wasserfall, der von sechs verschiedenen alkoholischen Getränken begleitet wird, und ein Likör-Wasserfall, der alles begleitet – weist auf die Unparteilichkeit der Universität hin.

Dieses Getränk ist nur für diejenigen attraktiv, die sich sehr schnell betrinken und dabei die lästigen Aromen des Alkohols vermeiden wollen. Obwohl es keine Menge Zucker enthält, ist ein hässlicher Kater am nächsten Morgen fast garantiert. Zunächst einmal gibt es Amaretto, einen Siruplikör, der aus Mandeln oder Kernobstkernen hergestellt wird. Wenn das nicht ausreicht, um den Geschmack von echtem Alkohol zu überdecken, also Jeans, Wodka, Rum – mit Pfirsichlikör, Triple-Section (diesmal ohne Cintreau und lieber das billigere Zeug) und Grenadine – in den 1990er Jahren, als der Cocktail wahrscheinlich erfunden wurde. Heutzutage entscheiden sich die meisten Barkeeper für eine Mischung aus einfachem Sirup und Zitrussaft (in der Regel Limettensaft), anstatt die vorgemischte Mischung aus süß und sauer zu verwenden, aber Sie können auch ganz klassisch vorgehen, wenn Sie einen Baltimore Zoo zubereiten möchten.

Eine Besonderheit des Baltimore Zoo ist, dass anstelle von Long Island oder Sprite zum AMF oder Cola zum 7UP ein SIP-Bier hinzugefügt wird. Es ist kein bestimmter Bierstil vorgeschrieben, aber im Sinne des Getränks und in dem Versuch, Aromen zu erzeugen, die nicht vage otisch gemischt sind, ist die Verwendung eines billigen, leichten Lagerbiers wahrscheinlich der beste Schritt.

Vielleicht ist es nicht so logisch wie die Zugabe von Bier. Aus diesem Grund ist der hochoktanige Cocktail nach einer beliebten Attraktion in Maryland benannt, die mehr als 600 Meilen von den Ursprüngen des Podue entfernt ist. Aber eines ist sicher: Wenn man viel Baltimore Zoo trinkt, kann es passieren, dass man hinter die Reling kommt.

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